quiche aux légumes et au chèvre

Une petite faim se fait sentir mais la motivation pour cuisiner vous manque ? Les quiches sont l’alternative idéale pour ne pas s’attarder derrière les fourneaux et néanmoins se régaler en toute simplicité. Une idée de quiche à décliner tout au long de l année suivant les légumes de saison : brocoli – poireau – chou kale- blettes….

préparation : 25 min Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte brisée ou feuilletée

250 g de courgettes

9 tomates cerise coupées en 2

1 petit oignon

1 gousse d’ail

150 g de fromage de chèvre (bûchette)

20 cl de crème fraiche

huile d’olive

3 oeufs

3 cuil à soupe de basilic ciselé

sel et poivre du moulin

Étalez la pâte, garnissez-en un moule à tarte et piquez le fond à la fourchette.
Préchauffez le four à 180°C (th6).
Lavez et épluchez (si besoin ) le(s) courgette(s) puis coupez-le(s) en dés.
Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive faites suer 1 oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide (pas coloré).
Ajoutez les dés de courgettes et l’ail haché.
Laissez cuire sur feu moyen pendant 10 min env en remuant de temps en temps.
2 min avant la fin ajoutez les tomates cerise coupées en deux.
Dans un saladier versez la crème fraiche puis incorporez les oeufs.
Salez et poivrez et ajoutez le basilic ciselé.
Répartissez les dés de courgette(s) sur le fond de tarte.
Versez dessus l’appareil à quiche.
Coupez la bûche de chèvre en fines tranches .
Répartissez-les sur la quiche .
Enfournez pour 30 min environ.
Laissez tiédir (ou pas)avant de servir et servez avec une petite salade verte.