pêches épicées poêlées au miel

Un dessert estival , à la fois alléchant et simple à réaliser : des pêches épicées à la cannelle et au gingembre poêlées et recouvertes de palets bretons émiettés grossièrement. j’adore ! Choisissez des pêches pas trop mûres pour qu ‘elles se tiennent à la cuisson . Vous pouvez changer de biscuits et opter pour des speculoos, des macarons, de la meringue , des pralines concassées …et avec une petite boule de glace vanille ce dessert devient irrésistible !

préparation : 20 min Cuisson : 5 min

Ingrédients pour 6 personnes :

6 pêches (assez fermes)

6 palets bretons (ex :Palets de Pont Aven – Traou mad)

2 cuil à café de gingembre frais finement haché

2 cuil à café de cannelle en poudre

1 cuil à soupe de chapelure

2 cuil à soupe de sucre roux

3 cuil à soupe de miel liquide

30 à 40 g de beurre

Emiettez grossièrement les palets bretons.
Epluchez les pêches , coupez les en tranches.
Dans un bol mélangez les épices (gingembre et cannelle) avec la chapelure et le sucre roux.
Enrobez les tranches de pêches de miel et trempez-les dans la chapelure épicée.
Dans un grande pôele, faites chauffer le beurre.
Ajoutez les pêches et laissez cuire 2 à 3 min de chaque côté.
Dressez les quartiers de pêches en rosace dans des assiettes de service.
Juste avant de servir, parsemez le tout de miettes des palets bretons et ajoutez (ou pas) une boule de glace vanille dans chaque assiette.