jambon roulé aux épinards

Il y a des plats de son enfance qu’on n’oublie pas , et les endives au jambon en font partie ..malheureusement comme je suis la seule à aime les endives , je les remplace par les poireaux …nouvelle version qui a beaucoup plu..avec des épinards …c’est simple , facile à faire et très gouteux . Le plat familial par excellence qui n’épate pas forcément mais qui ravit les papilles sans aucun doute …et que demander de plus à un plat sinon de nous régaler …à faible coût !!

Préparation : 30 min Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :

4 tranches de jambon blanc

1 kg d’épinard haché surgelé (ou 2 kg frais)

2 oeufs

sauce:

50 g de beurre

50 g de farine

100 g de fromage râpé (gruyère ou conté)

1/2 litre de lait

muscade

sel et poivre

pour le plat : 10 g de beurre

Faites durcir les oeufs 10 min à l’eau bouillante.

Nettoyez , triez les épinards si vous utilisez des frais et faites -les cuire 10 min à l’eau bouillante salée. Si vous optez pour des surgelés..suivez les consignes du paquet.

Préparez la sauce :

Faites chauffer le beurre dans une casserole , ajoutez la farine ; mélangez à feu doux puis arrosez petit petit avec le lait. Assaisonnez de sel, de poivre et d’un peu de muscade . Laissez cuire 10 min à feu doux.

Egouttez les épinards en les pressant bien pour en extraire toute l’eau. Hachez-les finement (pour les frais). Assaisonnez de sel poivre.

Passez les oeufs durs sous l’eau froide, écalez-les et passez-les à la moulinette.

Lorsque la sauce est cuite, incorporez-lui 75 g de fromage râpé.

Dans un petit saladier mettez-y les oeufs passés à la moulinette. Incorporez 3 cuillères à soupe de sauce béchamel au fromage, ainsi que 3 cuillères à soupe d’épinards hachés. Mélangez.

Répartissez cette préparation sur les tranches de jambon blanc ; roulez-les en forme de gros cigare.

Beurrez un plat allant au four. Garnissez le fond de celui-ci avec les épinards hachés.

Posez dessus les roulés de jambon blanc.

Nappez avec la sauce béchamel au fromage. Saupoudrez le dessus du plat avec le reste de fromage râpé. Faites gratiner au four et servez dans le plat de cuisson.

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