EN DIRECT DE LA MER….. une petite entrée »fraicheur » à base de saumon fumé et d’orange…un délice ….
PRÉPARATION : 45 MIN
Ingrédients pour 4 personnes :
9 tranches de saumon fumé
120 g de crevettes
2 oranges
le jus de 3 petits citrons
10 cl de jus d orange
2 cuil à soupe de fromage frais (type PHILADELPHIA)
2 cuil à soupe de crème fraîche épaisse
1 botte de ciboulette
cerfeuil
1,5 cuil café de curry
6 cl d’huile d ‘olive
moutarde , sel et poivre
salade (frisée, feuille de chêne, mesclun..)
Hachez la ciboulette . Epluchez les 2 oranges , les détaillez en quartier puis pelez-les à vif. Réservez-les.
Etalez les 8 tranches de saumon (4 x 2 côte à côte , légèrement à cheval) sur 4 feuilles de films alimentaires. Hachez finement la 9 ème tranche avec les crevettes, le fromage frais, 1 cuil à soupe de ciboulette hachée et 1/2 cuil à café de curry. Assaisonnez avec le jus d’un citron . Poivrez. Placez la farce au début de chaque double tranche de saumon et roulez-les sur elles mêmes . Serrez chaque rouleau de saumon avec le papier de film alimentaire et réservez-les au réfrigérateur.
Mélangez la crème fraîche , 1 cuil à soupe de ciboulette hachée , 1 cuil à café de moutade, 1 jus de citron , du sel et du poivre. Réservez cette sauce .
Mélangez l’huile d’olive, 1 jus de citron , 1 cuil de curry et le jus d’orange. Salez et poivrez.
Sortez les rouleaux de saumon du réfrigérateur. Coupez-les en 3 ou 4 portions égales, en biseau et placez-les au centre des assiettes de service. Entourez de quartiers d’oranges et des brins de cerfeuil.
Entre chaque morceau de roulade, placez la salade avec quelques brins de ciboulette. Mettez un cordon de sauce à la crème fraîche autour de l’assiette et un cordon de sauce au curry autour des buchettes de saumon. Servez…
Mots clé sur le référencement sur recettes de cuisine :
saumon fumé, saumon, entrée, orange, crevettes
une entrée fraiche et legere qui me plait beaucoup , je te souhaite un doux weekend de mars,bises Lou
j’aime bien ce mot dodine….
Bonjour ma belle,
Dur ce matin !
Il fait toujours aussi moche.
J’adore « dodine, c’est tout mignon.
Et ta recette un régal !
Pour la jolie princesse, elle doit écouter, c’est pour son bien.
Je ne donne pas de leçon, j’étais comme elle.
Bon week-end, tendres bisous pour vous deux.
recette très sympa
merci Agnès
bises $
coucou Agnés! un plat bien appétissant, c’est une petite merveille! merci pour le partage! Je voulais te dire qu’on doit faire des mathématiques en venant sur ton blog lol lol bisoussssss
Hum, joli mélange de saveurs pour cette jolie entrée !
Une entrée qui fait envie ! C’est joli et délicieux !!!
Bonne journée, bisous
une belle entrée que tu nous propose sucrée et salée j’adoreje note ta recette
bisous
Une tuerie, j’adore!!!!!
Du saumon fumé + l’onctueusité du philadelphia et je ne réponds plus de moi ! haha C’est une recette superbe ! 🙂
ça à l’air délicieux !
une bien jolie recette , j’aime bien les couleurs , bon weekend 😉
Bonjour Agnes, extra et savoureux, on va adorer, merci
Hier j’ai poussé la surenchère a faire 4 km, le ciel était clair
Excellent samedi ici avec 11° et du soleil !! >3 à Demain
tu sais que l’on fait des progrès en calcul avec ton blog
encore un bon plat un mélange super gourmand
ta première pub ne marche pas et les autres sont ok
pour els astuces et pour celle des oeufs en effet il faut laisser assez longtemps prévoir et que cela tienne bien et te donne un bon résultat
ton entrée me plait beaucoup, je vais regarder ce que j’ai dans le frigo ou le congel…..merci et bel après midi
Bonjour Agnès,
Une entrée véritablement sublime et très réussie, le saumon fumé est pour moi une merveille et voilà que tu nous en fait une savoureuse et succulente recette.. déjà dans mes favoris… elle est refaite dès la semaine qui arrive, un tout grand bravo et merci à toi, un pur régal, magnifique !!! je te souhaite une très belle fin de journée,bisous
Jacqueline
une entrée qui a l’air compliquée et finalement qui ne l’est pas, à la fois simple et raffinée, j’aime bien.
Jolie recette merci !!
Bisous **
Je ne mange pas spécialement le saumon fumé, dommage car cette recette me parait bien appétissante…
Bonne soirée Agnès
J’aime bien leur nom, et la recette qui va avec! Bisous!
miam, ton assiette est magnifique ! tu me donnes envie
gros bisous
Elle me plait ta petite salade !
Je dodeline de la tête devant cette belle dodine gourmande et colorée qui me plaît énormement et qui finira sur ma table dés les beaux jours revenus…Bisous et bon dimanche
Belle association de saveurs et de couleurs pour une assiette bien appétissante.
A bientôt et bienvenue sur ma blogothèque http://blogotheque.gourmandenise.fr
Je viens te souhaiter une très bonne soirée et un bon we.Bises
Monette
j’adore le saumon fumé et ta recette me fait saliver !!
bisous
Cette assiette est vraiment magnifique 🙂
C’est très beau avec toutes ces belles couleurs! En plus, ça doit être très bon!!
Bonne soirée, Prici
une très jolie recette avec du saumon !!
Très belle entrée,fraîche,colorée..
Tes partenaires 2 et ad ne fonctionnent pas
La viédo sur l’€urope est malheureusement peu réaliste…
bisous
tu as raison , mais je la trouve néanmoins belle !! biz
Superbe ton entrée au joli nom.
…voilà un repas plein de fraîcheur ! bon appétit..!
ly xx
très belle assiette , jolie présentation aussi , bon dimanche , bises
j’aime beaucoup, je pourrais en faire mon dîner
Une entrée fraiche et coloré comme j’aime!
J’ai rectifié mon adresse, il y avait une erreur.
elle me plait bien cette dodine!!pierre
la photo met en appétit
une entrée qui me plait beaucoup hummmmmmm
bon dimanche
bisous
Certainement très bon, je n’en doute pas !
Bonne fin de journée.
Coucou Agnès
encore une succulente recette !
tout ok (p,v, dom)
très bonne semaine
amitiés bises
une belle entree ca sent la fraicheur, le printemps qui ne tarde pas j’espeeeere loll
Bizzz ma belle et bonne soiree
1 tueria ces dodines!!bravo!
coucou Agnès
tout ok
belle recette italienne
hum !! très bon
bonne soirée
amitiés bise
Très très belle entrée très colorée et bien savoureuse !
Très bonne soirée en ce lundi,
Bisous, Doria
Une entrée qui me plait beaucoup!!
Une Gourmandise tes Dodines ! Je te souhaite une excellente journée, bisous, Patricia
Cette entrée fraîche et légère me tente beaucoup, je vais la tester très rapidement. Bonne journée