dip chaud aux fromages

Un incontournable pour un apéritif sympa et convivial: un dip autrement dit une sauce utilisée comme condiment pour faire trempette (des crudités, du pain pita (ou autre) des tacos…très courant aux Etats unis, au canada…ils se délinent de mille et une façons …ici un dip aux fromages (Edam et mimolette – mais vous pouvez ajouter ou remplacez par du cheddar)servi chaud avec des tacos et accompagné d’un guacamole et d’une sauce salsa (pour apporter un peu de fraicheur)…tout comme les quesadillas je suis fan de ces sauces “trempette”..vous pouvez acheter dans le commerce le guacamole et la salsa ;.mais il faut bien avouer que “le fait maison” est largement meilleur ..je ne vous donne pas exactement les mesures …je les fait au feeling ..ça me permet de gouter ~~un peu~~ souvent !

Préparation : 15 min (+ 15 min pour le guacamole + salsa) Cuisson : 25 min

Ingrédients pour 4 personnes :

2 petits oignons

1 cuil à soupe d’huile d’olive

5 cuil à soupe de pulpe de tomates (Mutti)

100 g de mimolette

200 g d’Edam

15 cl de crème fraîche épaisse

1/2 cuil à café de paprika

quelques brins de coriandre fraiche

sel (peu)

poivre

une pincée de Piment de cayenne

Accompagnement :

1 gros sachet de Tacos

guacamole (si possible maison c’est meilleur)

salsa de tomates cocktail (également maison si possible)

Pelez et émincez finement les oignons.
Faites les fondre dans une sauteuse avec l’huile sur feu doux.
Râpez les fromages.
Ajoutez la crème fraîche dans la sauteuse et le fromage râpé puis mélangez jusqu’à ce que vous obteniez une crème onctueuse.
Ajoutez les cuillères de tomates pelées et le piment de Cayenne (selon votre goût).
Faites chauffez le tout pendant 5 minutes.
Salez légèrement et poivrez.
Servez chaud, parsemé de coriandre ciselée et de paprika avec les tacos.
Présentez avec du guacamole et la salsa de tomates .

guacamole maison :

2 avocats mûrs écrasés à la fourchette+ jus de citron vert + ail haché+ 1/2 oignon rouge +une pointe de piment + un filet d’huile d’olive + coriandre ciselée +un peu de dés de tomates +sel

salsa de tomates cocktail :

tomates cocktail coupées en petits dés + cebette + coriandre + sel + piment (facultatif)