crêpes au miel et aux noix

C’est bientôt la chandeleur (le 2 février) et même si nous n’attendons pas après cette fête pour se faire plaisir et déguster des crêpes tout au long de l année …après les galettes nous avons hâte de passer aux fameuses crêpes …ma spéciale 2015 est bien gourmande : aux noix et au miel (mais vous pouvez remplacer par du sucre et des oranges confites si vous préférez). Calorique ..mais un délice !!on ne le répétera jamais assez ..il n y a pas de mal à se faire plaisir..de temps en temps .

Préparation : 40 min Cuisson : 5 min

Ingrédients pour 4 personnes (env 8 crêpes):

Appareil à crêpes :

140 g de farine

2 oeufs

50 cl de lait

60 g de beurre fondu

1 pincée de sel

nappage :

50 g de noix

50 + 15 g de beurre

50 g de miel

2 cuil à soupe de sucre semoule

Préparez l’appareil à crêpes. Dans une terrine , faites un puits avec la farine. Versez la moitié du lait dedans. Délayez en partant du centre puis ajoutez en tournant les oeufs battus en omelette. Incorporez le beurre fondu, le sel et le reste de lait. Couvrez et laissez reposer 1 heure à température modérée.

Confectionnez les crêpes dans une poêle bien chaude et graissée en versant une louche (selon la taille de la poèle) de pâte par crêpe.

Hachez finement les noix. Mélangez-les avec le beurre en pommade (50g) et le miel. Tartinez les crêpes de ce mélange (pour ne pas les déchirer étalez le nappage sur les crêpes encore tièdes) Pliez-les en 4. Disposez-les dans un plat. Arrosez-les du reste du beurre fondu. Saupoudrez de sucre, passez le plat 4 min dans le four chaud et Régalez-vous !!