crêpes à la noisette

Aujourd’hui, c’est la chandeleur, et la tradition veut qu on mange des crêpes…rassurez vous on peut se faire plaisir toute l année…mais c’est la journée des crêpes..et selon la tradition on doit même faire sauter les crêpes de la main droite en tenant une pièce de monnaie dans la main gauche…l objectif étant qu elles atterrissent bien sûr dans la poêle et non parterre 😉 Tous à vos pâtes à crêpes…et osez l’originalité…l année dernière je vous proposais la crêpe suzette (indéniablement ma préférée), celle au lemon curd framboises, il y a deux ans la normande….quelque soit votre choix : régalez-vous !!!

Pâtes à crêpes (10 à 12 crêpes):

250 g de farine

4 oeufs

1/2 litre de lait

2 cuil à soupe d’huile ou de beurre

1 sachet de sucre vanillé

1 cuil à soupe de rhum (facultatif)

30 g de poudre de noisettes

1 pincée de sel

Garniture :

120g de noisettes décotiquées

1 dl de miel

7 cl de citron

Dans un saladier, versez la farine, le sucre vanillé et la poudre de noisette . Creusez un puit et ajoutez les oeufs puis le sel. Délayez  au fouet en ajoutant le lait petit à petit, puis l ‘huile ou le beurre fondu. Aromatisez avec le rhum. Couvrez et laissez reposer 2 heures. Délayez le miel dans le jus de citron. Concassez les noisettes en miettes. Faites cuire les crêpes. Au fur et à mesure, étalez sur chacune 1 cuil à soupe de miel/citron, semez de noisettes concassées. Pliez et dégustez chaud.

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