club sandwichs suédois aux crevettes

Une recette « mini effort » maxi plaisir à partager dans la bonne humeur …un dimanche soir en plateau télé, dans un buffet lors d un apéritif dinatoire..pour un pique nique (là il va falloir peut être attendre …)..dans tous les cas …une recette inratable qui fera toujours son petit effet ..et c est si bon

Préparation : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :

8 tranches de pain suédois

400 g de petites crevettes roses décortiquées (surgelées ou en boite de csv)

2 tomates

1 poignée de pousses de poireau (achetées en boutique bio)

1jaune d’oeuf

1 cuil à café de moutarde

15 cl d ‘huile

1/2 citron vert

2 brins d’estragon

2 pincées de curry (fort)

sel et poivre

Faites décongeler les petites crevettes (si besoin) . Egouttez-les bien.

Dans un grand bol, mélangez le jaune d’oeuf, la moutarde, le curry , le sel et le poivre.

Montez en mayonnaise au fouet en ajoutant l ‘huile goute à goutte puis en mince filet.

Ajoutez le jus de citron, l estragon effeuillé et haché. Mélangez.

Faites grillez les tranches de pain suédois. Tartinez-les de mayonnaise.

Sur la moitié des tranches , déposez de fines rondelles de tomate, des crevettes puis des graines germées.

Recouvrez avec les autres tranches. Pressez légèrement et coupez chaque sandwich en 4. Servez sans attendre.

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