bruschetta crottin de chavignol abricot

A servir à l’apéro ou en entrée avec un petit mesclun des petites bruschetta vite prêtes mais néanmoins délicieuses , originales et pleines de saveurs.

Ingrédients pour 8 petites bruschetta :

8 bruschetta

8 petits abricots ou 4 gros

8 crottins de chavignol (ou autre chèvre mi sec de votre choix)

thym

poivre au moulin

quelques cerneaux de noix

vinaigrette d’huile de noix poivron rouge mirepoix d’oignons de Maille (box Gastronomiz de juin)

Déposez les bruschetta sur une plaque du four et faites-les dorer quelques instants sous le gril du four en les retournant et en les surveillant.

Coupez les fromages en fines tranches. Rincez et dénoyautez les abricots puis coupez-les en lamelles.

Alternez le chèvre et les abricots sur les bruschetta. Poivrez au moulin et parsemez de thym

Repassez un instant sous le gril du four pour que le fromage fonde.

Servez tiède en arrosant un filet de vinaigrette à l’huile de noix poivron rouge et en ajoutant quelques cerneaux. En entrée servez avec une salade mélangée (mesclun) assaisonnée de vinaigrette .