tofarelle au poulet et aux champignons

Les pâtes, le poulet, les champignons et les poivrons , liés par une sauce crémeuse s’harmonisent à merveille dans cette recette. J ‘ai choisi les tofarelle (ressemblant aux petits coquillages du bord de mer – courtes,rondes et striées à la fois car elles permettent bien de retenir la sauce ) mais vous pouvez changer de pâtes …(orecchiettes, farfalles, macaronis, fusillis ..). Les champignons utilisés sont un mélange de champignons asiatiques mais là aussi vous pouvez changer de champignons (girolles par exemple – c’est la saison et même des champignons de paris ..).

préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4/5 personnes :

300 g de tofarelle (Academia Barilla)

400 g de blancs de poulet émincés assez finement

2 poivrons (1 vert et 1 jaune)

300 g de champignons mélangés de votre choix (champignons crème, Shimeji blanc, Shimeji brun, Golden Enoki, shiitake… ou tout simplement champignons de Paris)

2 cuil à soupe l’huile d’olive

3 échalotes émincées

1 gousse d’ail

25 cl de crème fraiche liquide

1 filet de jus de citron

1 cuil soupe de persil ciselé

sel et poivre

lavez et épépinez les poivrons.
Coupez le jaune en fins bâtonnets et le vert en dés.
Nettoyez les champignons.
Dans une sauteuse faites chauffer 1 cuil à soupe d’huile d’olive, mettez-y les émincés de poulet pendant 6 minutes en remuant souvent . Mettez-les de côté.
Faites chauffer l’autre cuil à soupe d’huile dans la sauteuse.
Mettez-y les poivrons, champignons, échalotes émincées, l’ail haché à revenir 4 min en remuant.
Ajoutez la crème, le jus de citron et le poulet.
Salez et poivrez puis baissez le feu et couvrez.
Laissez mijoter à feu très doux le temps de cuire les pâtes .
Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée selon les indications portées sur l’emballage (elles doivent être al dente).
Egouttez-les puis ajoutez-les au contenu de la sauteuse avec le persil ciselé.
Mélangez bien et servez aussitôt.