tarte au brie et aux cèpes

Le printemps nous promet encore quelques “mauvais jours” malheureusement donc nous avons encore le temps de cuisiner et fondre pour un plat au fromage . Le brie apporte beaucoup de moelleux à la tarte et associée à la crème aux cèpes c’est un véritable régal .

préparation : 25 min Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte à pizza

500 g de brie

20 cl de lait

15 cl de crème liquide

10/15 g de cèpes séchés

2 oeufs

1 gousse d’ail

sel et poivre

Déroulez la pâte et disposez dans un moule à tarte en gardant son papier sulfurisé en dessous.
Faites cuire à blanc 10 min au four préchauffé à 200°C.
Pelez et pressez l’ail.
Grattez légèrement la croute du brie et coupez-le en morceaux.
Faites-les fondre à feu doux dans une casserole avec le lait en remuant.
Versez ensuite dans un récipient, ajoutez l’ail et les oeufs.
Salez peu et poivrez.
Versez la préparation en fouettant sur le fond de tarte précuit.
Faites cuire 15 à 20 min au four préchauffé à 200°C.
Pendant ce temps faites réduite de moitié la crème avec les cèpes séchés.
Salez et poivrez.
Démoulez la tarte tiède.
Versez la crème aux cèpes juste avant de servir.