taboulé à la feta et à la coriandre

Entre les raclettes et tartiflettes de saison , un taboulé à la feta et à la coriandre pour alléger vos menus..Rapide et facile à réaliser cette salade est légère, fraiche et complète avec la feta….un petit rayon de soleil dans votre assiette avant l’arrivée du printemps 😉

Préparation : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

250 g de semoule moyen

35 cl de bouillon de légumes

12 tomates cerises

1/2 concombre

2 oignons nouveaux

2 gousses d’ail

100 g de feta

1 botte de coriandre

1/2 citron

3 cuil à soupe d’huile d’olive

sel et poivre

Versez la semoule dans un saladier .
Fates chauffer le bouillon de légumes et versez le bouillant sur la semoule.
Couvrez et laissez reposer 5 à 7 min.
Lavez les tomates cerises et le concombre.
Ciselez finement les oignons, la coriandre et hachez l’ail.
Coupez les tomates en deux et coupez en petits dés le concombre .
Mettez la semoule dans un saladier et ajoutez tous les légumes .
Ajoutez l’ail et la coriandre.
Versez 2 cuil à soupe d’huile d’olive et le jus du 1/2 citron.
Vérifiez l’assaisonnement sel et poivre.
Ajoutez la feta coupées en petits morceaux .
Mélangez le tout.
Conservez-la au réfrigérateur, puis versez une cuil à soupe d’huile d’olive juste avant de servir.