Me voici de retour de vacances de Bali , où j ai passé des vacances inoubliables….j en ai pris plein les mirettes …des rizières , des temples , des palais …et puis j ai découvert la délicieuse cuisine balinaise…épicée..très très épicée ..J’ai ramené un livre …je vais m’y pencher prochainement !
Mais les vacances sont terminées…le temps de se remettre du décalage horaire..me voilà prête pour concocter de nouveaux plats …et ma première recette sera gourmande ..un dessert malicieux dans lequel l’abricot a donné rendez vous avec l’amande…résultat une tarte aussi belle qu’un rayon de soleil : un streusel aux abricots et aux amandes ( de l’allemand streuen, qui est un mélange de beurre, chapelure et sucre que l’on parsème sur certaines pâtisseries avant de les passer au four )
J’ai utilisé des abricots frais ..normal c’est la saison ..mais l’on peut tout aussi bien utiliser les abricots au sirop .. auquel cas il est inutile d’ajouter les biscuits …car ces derniers rendent moins de jus à la cuisson ..
Préparation : 25 min Cuisson : 40 min
Ingrédients pour 6 personnes :
1 pâte feuilletée
700 à 800 g d’abricots
une poignée d’amandes effilées ou d’amandes concassées
4 biscuits style petit beurre ou speculoos ou de la poudre d’amande(sauf si vous utilisez des abricots au sirop)
STREUSEL
110 g de farine tamisée
90 g de beurre en parcelles
60 g de sucre semoule
30 g d’amandes concassées
CREME D AMANDE
50 g de beurre
50 g de sucre en poudre
60 g poudre d’amande
1 oeuf
30 g de crème fraîche
Préparez la crème d’amande :
Travaillez 50 g de beurre avec une cuiller en bois. Lorsque le beurre a un aspect de pommade, incorporez 50 g de sucre en poudre et 60 g de poudre d’amande. Mélangez bien puis ajoutez un oeuf entier et 30 g de crème fraiche. Mélangez jusqu’à homogénéité.
Streusel :
Versez la farine dans un saladier. Ajoutez-y les autres ingrédients puis mélangez en les frottant entre vos mains. Arrêtez quand la pâte est encore granuleuse.
Préchauffez le four à 170°C (th 5/6)
Etalez la pâte feuilletée . Repliez les bords sur 2 cm tout autour. Garnissez le centre de crème d’amande , lissez-la à l’aide du dos d’une cuillère à soupe.Puis déposez les abricots (préalablement lavés) coupés en deux en couronne (côté bombé vers le fond).
Saupoudrez de biscuits concassés (pour absorber l’excédent de jus). Répartissez le streusel harmonieusement sur les oreillons d’abricots avant de parsemer de quelques amandes effilées (ou concassées).
Enfournez pour 40 min. Démoulez puis laissez tiédir sur une grille. Avant de servir saupoudrez de sucre glace.
Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :streuzel, tarte, amande, abricots, allemagne, goûter
Bonjour ma belle,
Tu nous reviens avec une recette délicieuse, miam, ça donne envie.
J’ai hâte de voir tes recettes, je sais qu’on mange bien là-bas !
Je n’ai pas eu le temps de t’écrire, je suis toujours pendue au téléphone !
C’est mon papa, il est seul, il me raconte les potins du jour !
Je te dis merci, tu es un amour.
Bonne journée, bisous pour vous deux.
Une délicieuse tarte comme j’aime, c’est un bonheur à déguster! Bises
ma grand mère n faisiat, quel délice;
belle journée, bon retour parmi nous, Agnès;
mille bisous;
Et bien à des centaines de kilomètres l’une de l’autre nous avons fait presque la même chose ! Un régal n’Est-ce pas ? Elle est bien belle ta version,
bisous
Hummmmmm… je t’en prendrais bien volontiers une part…
Elle est superbe cette tarte !!!!
quelle tuerie visuellement cette tarte !!
bisous
oh pinaise que ça fait envie!!!! bisous
un pur régal et les abricots hummm j’adore!!!!
je te pique une part
c’est tentant comme douceur
Je te souhaite une belle fin de journée et un merveilleux weekend
Gros bisous
quel délice Agnès!
tu continues avec de bonnes idées avec ces vacances à Bali
le depaysement a été assuré dans ce pays lointain!
biseous
Angie
Miam, j’adore ce genre de tartes ! Bon retour, moi je pars la semaine prochaine mais moins loin, en bretagne…Bisous.
un superbe streuzel et excellent fruit et délicieuse crème
une bonne soirée
haaa tu es là ! et avec une super recette ! rien que sa couleur me donne envie d’une part!!!
gros bisous et bon we
Une délicieuse tarte de saison 🙂 bisous et bon week-end !
Cette tarte est tout simplement appétissante! Tu as dû te régaler à Bali!! Quel superbe voyage!! Bon week-end!
Bali, je ne connais pas, mais je voudrais bien découvrir…. Peut-être moins la cuisine si tu dis qu’elle est très épicée!
En attendant ton retour tout en gourmandise est tout à fait à mon goût…. Streussel, crumble, un peu la même chose, non?
Bon dimanche, Dine avec Sandrine
terriblement gourmand, j’adore. Bonne semaine Pascal
Un vrai délice, et puis c’est super beau!
hum…tu vas me faire craquer avec cette belle tarte!
Quand c’est à la fois beau et bon, je ne peux pas résister. Bisous
Elle est superbe cette tarte et facile à réaliser, le top quoi! bises
Une superbe réussite pour ce fabuleux streuzel orangé
C’est très gourmand et les photos mettent en appétit, elle est très belle et a l’air très bonne, surtout la crème d’amande qui me fait les yeux doux !