omelette asiatique

omelette asiatique

Vous voulez changer des omelettes traditionnelles et varier les plaisirs …voici une version asiatique qui est délicieuse et qui a fait l’unanimité..Une bonne source de protéines pour une omelette à la fois complète et légère que l’on peut accompagner d’une petite poêlée de brocolis avec des cacahuètes par exemple. Une cuisine saine à faible budget…Essayer c’est l’adopter !!

des idées ( ici )pour utiliser les jaunes d’oeufs restants : crème anglaise, crème pâtissière , glace vanille, biscuits sablés, crème catalane ….

Préparation : 35 min Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 6 personnes :

2 paquets de nouilles (japonaises) Ramen

1 branche de céleri émincé

1 cuil à soupe de colza

250 g de champignons frais émincés

4 cuil à soupe de cebettes tranchées finement

2 cuil à soupe de gingembre frais haché

4 oeufs entiers

6 blancs d’oeufs

1 cuil à café d’huile de sésame

1/2 cuil à café de sucre

1/2 cuil à café de sel

2 cuil à soupe de sauce soja

Cuisez les nouilles Ramen (sans l’assaisonnement fourni) selon les instructions du paquet . Egouttez et rincez à l’eau froide. Mettez-les de côté.

Dans une grande poêle antiadhésive (allant au four), faites cuire à feu moyen le céleri émincé dans l’huile de colza pendant 1 minute. Incorporez les champignons émincés, 2 cuil à soupe de cebette, le gingembre. Faites cuire le tout pendant 7 à 8 min jusqu’à ce que les champignons soient légèrement dorés. Incorporez les nouilles.

Fouettez les oeufs entiers, puis les blancs, l huile de sésame, le sucre le sel. Incorporez au mélange de nouilles. Mélangez délicatement . Il doit y avoir une couche uniforme dans la poêle. Laissez cuire pendant 2 min sur feu moyen.

Enfournez à 180°C pendant 10 à 12 min. Saupoudrez du reste d’émincés de cebettes. Arrosez uniformément de sauce soja. Coupez les parts comme un gâteau et servez aussitôt.