mini pizza apéro au pesto

Publié le 16 mars 2014 par agnès

Des mini pizza pour l’apéro au pesto ça sent bon le sud n’est-ce pas ? Avec cette recette je participe au défi cuisine : Tout Mini de recettes de cuisine

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

Préparation pour 20 mini pizz :

1 rouleau de pâte à pizza (env 250g)

1 boule de mozzarella

1 bouquet de basilic

50 g de pignons

50 g de parmesan râpé

1/4 gousse d’ail

10 cl d’huile d’olive

10 à 20 tomates cerise (selon la grosseur coupez en 2)

sel et poivre

Préchauffez le four à 210°C (th 7).

Effeuillez le basilic. Mettez-le dans le bol du robot avecles pignons, le parmesan, l’ail pelé et pressé et la moitié de l’huile.

Salez et poivrez. Mixez et ajoutez une partie ou la totalité de l’huile restante (le pesto doit être plus crémeux que liquide).

Etalez la pâte et découpez-la à l’aide d’un emporte pièce (en forme de fleur pour moi).

Etalez un peu de pesto au centre de chaque fleur, posez dessus un peu de mozzarella (elle ne doit pas recouvrir complètement le pesto) et enfournez pour 10 min. Répartissez les tomates cerise et poursuivez la cuisson 5 min encore.

Servez chaud ou tiède.