cabillaud en papillote à la crème de cerfeuil

Vous aimez le cabillaud ?  Voici une idée de recette pour garder toutes les saveurs de ce poisson enrichi par le parfum du cerfeuil . Le cabillaud en papillote à la crème de cerfeuil est à la fois léger et gourmand et à l’avantage d’être facile à préparer.

Préparation : 10 min   Cuisson : 25 min

Ingrédients pour 4 personnes :

4 pavés ou dos de cabillaud (env 200 g chaque)

4 tranches de jambon cru

20 cl de crème allégée

1 cuil à soupe d’huile d’olive

2 citrons

2 cuil à soupe d’échalote

2 cuil à soupe de cerfeuil lyophilisé ou 4 cuil si cerfeuil frais ciselé

sel et poivre

Préchauffez votre four à 200°C (th 7).

Sur un carré de papier sulfurisé, placez 1/2 tranche de jambon, le morceau de cabillaud puis l’autre 1/2 tranche de jambon.

Saupoudrez d’échalote hachée et arrosez de jus de citron. Salez et poivrez légèrement puis ajoutez un filet d’huile d’olive.

Fermez soigneusement les papillotes et formez les 3 autres de la même façon.

Préparez votre sauce en mélangeant la crème avec le cerfeuil . Ajoutez le reste du jus de citron.

Servez les papillotes accompagnées de pommes de terre vapeur.

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