brick aux 3 fromages

Des croustillants à base de feuilles de brick garnies aux fromages (cheddar, feta, ricotta..mais l’on peut varier les fromages) à savourer en entrée ou en plat principal, accompagnés de crudités ou de salade…on vous en redemandera !! Source : Cuisine de fafa (cuisine marocaine)

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

12 feuilles de brick
280g de fromage ricotta
100 g de cheddar râpé
100 g de feta
1 bouquet de persil
1 petit oignon
2 gousses d’ail finement hachées
4 oeufs entiers
sel et poivre

Préparation de la farce :

Faites cuire 2 oeufs dans l’eau bouillante pendant 10 min puis coupez-les en petits dés.

Dans un saladier , mélangez les 3 fromages , l’oignons haché finement, le persil haché, les gousses d’ail écrasées et les oeufs durs écrasés.

Salez et poivrez.

Ajoutez les 2 oeufs crus restants. Mélangez.

Préchauffez le four à 160°C.

Séparez les feuilles de brick en deux.

Étalez les 1/2 feuilles une à une sur une assiette plate.
Pliez en deux dans le sens de la longueur en rabattant le côté arrondi sur le côté droit.
Déposez deux cuillers à soupe de farce, au bord du rectangle, repliez le coin en biais sur la longueur. Rabattez plusieurs fois le triangle sur lui même.

Enduisez l’extrémité de la feuille de blanc d’oeuf pour fermer.

Faites cuire les triangles dans le four pendant 15 min. Servez aussitôt!