Plongez dans l’univers culinaire de « Tous en Cuisine » avec la recette du 5 décembre 2024, diffusée sur M6+. Découvrez comment préparer une salade d’endives savoureuse, enrichie de fromage de chèvre, de noix et d’un assaisonnement délicat. Bénéficiez d’une expérience visuelle enrichissante grâce à des vidéos accessibles qui vous guideront à travers chaque étape de la préparation. Les amateurs de cuisine pourront non seulement savourer cette recette chez eux mais aussi revivre l’émission grâce à la plateforme M6+.
Les Ingrédients de la Recette
Base de la Salade
- Endive(s) : 4
- Endive rouge : 4
- Fromage de chèvre : 100g
- Yaourt(s) grec(s) : 50g
- Cerneaux de noix concassés : 25g
- Orange(s) : 1
- Clémentine(s) : 1
- Poire(s) : 1
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
- Huile d’olive
Pour la Vinaigrette Miel-Noix
- Huile de noix : 3 c. à soupe
- Miel liquide : 1 c. à soupe
- Vinaigre de cidre : 1 c. à soupe
Étapes de Préparation
Étape 1: Préparer les Endives
Commencez par couper les pédoncules des endives, effeuillez-les et réservez-les pour la suite.
Étape 2: Préparation du Fond de Salade
Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre et le yaourt grec. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive. Étalez ce mélange au fond de votre plat de service.
Étape 3: Ajouter les Fruits
Coupez l’orange et la clémentine en quartiers et détaillez la poire en cubes. Disposez les fruits sur le mélange de fromage de chèvre.
Étape 4: Finaliser la Salade
Placez les feuilles d’endive sur le mélange de fromage, pointes vers le haut. Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile de noix, le miel et le vinaigre de cidre. Assaisonnez la salade avec cette vinaigrette, ajoutez un peu de fleur de sel, de poivre du moulin et parsemez de noix torréfiées.
Valeurs Nutritionnelles
- Calories pour 100g : 104 Kcal
- Matières grasses : 7,8g
- dont Acides gras saturés : 2,5g
- Glucides : 7,7g
- dont Sucres : 6,1g
- Fibres : 2,3g
- Protéines : 3,7g
- Sel : 0,24g
- Fruits, légumes et légumes secs : 76%
Conseils et Astuces
Pour cette délicieuse salade d’endives, miel, noix et fromage de chèvre de Cyril Lignac, comptez environ 15 minutes de préparation et 5 minutes de cuisson. Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients et de la saveur croustillante des noix.
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