Plongez dans l’univers culinaire de "Tous en Cuisine", l’émission qui ravit chaque soir les foyers français sur M6+. Ce soir, retrouvez la recette du 17 décembre 2024, une salade croquante et rafraîchissante qui marie avec audace les agrumes et le fenouil. Ce plat, simple à préparer, est une véritable explosion de saveurs qui saura éveiller vos papilles et ajouter une touche de fraîcheur à votre repas.
Les Ingrédients de Base
– **Oranges** : 2
– **Clémentines** : 3
– **Pamplemousse** : 1
– **Fenouil** : 1
– **Oignon** : 1
– **Cœurs de laitue** : 2
– **Aneth**
– **Fleur de sel**
– **Poivre du moulin**
– **Glaçons**
Pour la sauce qui accompagne cette salade :
– **Olives vertes dénoyautées** : 80 g
– **Huile d’olive** : 3 cuillères à soupe
– **Citron** : 1
Étapes de Préparation
Étape 1 : Préparation des légumes
Commencez par couper le bas du fenouil, puis émincez-le finement à l’aide d’une mandoline. Plongez immédiatement les lamelles dans un bain d’eau glacée pour qu’elles restent croquantes. Répétez l’opération avec l’oignon, en veillant à obtenir des tranches fines et régulières.
Étape 2 : Préparation de la sauce
Hachez les olives et mélangez-les dans un bol avec l’huile d’olive, ainsi que le jus et le zeste du citron. Cette sauce apportera une onctuosité et une profondeur de goût à la salade.
Étape 3 : Montage de la salade
Dans un grand saladier, disposez les feuilles de laitue pour former un lit homogène. Ajoutez ensuite les quartiers d’oranges, de clémentines et de pamplemousse. Répartissez les tranches d’oignon et de fenouil bien égouttées sur le dessus. Assaisonnez le tout avec la sauce aux olives, parsemez de fleur de sel, de poivre du moulin et décorez avec des pluches d’aneth fraîchement coupées.
Valeurs Nutritionnelles
Cette salade est non seulement délicieuse mais également bénéfique pour la santé. Voici les valeurs nutritionnelles pour 100g de cette préparation :
– **Énergie** : 84 Kcal / 351,12 Kj
– **Matières grasses** : 5,8 g
– dont Acides gras saturés : 0,9 g
– **Glucides** : 7,8 g
– dont Sucres : 7 g
– **Fibres** : 2,7 g
– **Protéines** : 1,4 g
– **Sel** : 0,03 g
– **Pourcentage de fruits, légumes et légumes secs** : 92%
Conseils Utiles
Pour réussir cette recette à la perfection, prévoyez environ 15 minutes de préparation. Utilisez des ingrédients frais et de qualité pour un résultat optimal. Les agrumes doivent être bien juteux et le fenouil bien croquant pour une expérience gustative riche en textures.
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