Une recette audacieuse où les tournedos de boeuf sont accompagnés de poires , de noix et de sauce au roquefort ..un régal
Préparation : 25 min Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personnes :
4 tournedos de filet de boeuf
1 boite de 800 g de poires au sirop
90 g de beurre
2 échalotes très finement émincées
160 g de roquefort
6 cuil à soupe de crème fraiche
1 cuil à soupe d’huile
4 cuil à soupe de cerneaux de noix grossièrement concassés
quelques brins de thym
sel et poivre du moulin
- Egouttez les poires en réservant le sirop.
- Détaillez-les en fins quartiers puis mettez-les dans une casserole avec le sirop.
- Réchauffez à feu doux.
- Faites chauffer 60 g de beurre à feu moyen.
- Mettez-y les échalotes à blondir 5 minutes.
- Ajoutez le roquefort er remuez.
- Incorporez la crème et poivrez.
- Portez à frémissements.
- Réservez à feu très doux.
- Faites chauffer le reste de beurre et d’huile dans une poêle à feu vif.
- Saisissez-y les tournedos 2 à 3 min de chaque côté selon la cuisson désirée.
- Salez et poivrez.
- Répartissez les poires égouttées sur 4 assiettes.
- Nappez-les de la sauce et poivrez.
- Posez les tournedos dessus.
- Décorez avec les cerneaux de noix et le thym effeuillé.
Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :tournedos, boeuf, roquefort, noix, sauce , échalote, poire


Tu m’étonnes, que ça doit être bon !
J’adore la sauce roquefort avec la viande rouge et les poires et cerneaux, une idée originale.
Bon jeudi.
Marre du mauvais temps et d’être patraque …
Bisoux, ma chère agnès
Une très belle recette original avec sa sauce elle doit avoir beaucoup de goût .
Je te souhaite un bon weekend pluvieux chez nous bizz .
la sauce doit etre divine, se sera bien cuit pour moi ! hi hi
biz
un superbe plat salé/sucré ici petit soleil
excellent après-midi bizz
délicieux !!! merci bisous
Une belle recette qui sent l’approche des fêtes, sucrées salées j’adore.
j’adore cette sauce un pure délice, belle et succulente recette, bises
Voilà qui donne faim !
J’adore cette recette ! Refaite déjà plusieurs fois https://plaisiretequilibre.wordpress.com/2017/02/26/tournedos-de-boeuf-aux-poires-sauce-au-roquefort/
bonne chance pour le concours 🙂