tarte au citron meringuée

Pour se lancer dans la réalisation de cette tarte au citron , pas besoin d’être une experte..vous pouvez même vous simplifiez la vie en achetant la pâte sablée à dérouler. Il ne vous restera plus qu’à confectionner la délicieuse crème au citron . En en deux minutes à l’aide d’un robot vous réaliserez une meringue qu’il n’y aura plus qu’à dresser avec une poche à douille pour une présentation tendance à moins que vous ne préfériez la lisser ..un petit tour sous le grill ou au chalumeau , un peu de zest de citron vert pour la déco et vous n’avez plus qu’à vous régaler !

Préparation : 20 min Cuisson 35 min

Ingrédients pour 6 personnes :

Pâte :

1 pâte sablée

125 g de farine

20 g de poudre d’amande (facultatif)

60 g de beurre

50 g de sucre semoule

1 oeuf

1 pincée de sel

Garniture :

3 citrons non traités

3 oeufs

150 g de sucre semoule

25 g de Maïzena

30 g de beurre

Meringue :

3 blancs d’oeuf

100 g de sucre glace

La pâte sablée

Placez le beurre en parcelle dans la cuve du batteur.
Mettre en marche le batteur à vitesse lente pour obtenir un beurre pommade.
incorporez la poudre d’amande et le sucre à petite vitesse.
Malaxez pour obtenir une pâte homogène.
Incorporez l’oeuf à petite vitesse.
Arrêtez le moteur et ajoutez la farine.
Incorporez à toute petite vitesse. (Ne pas trop la travailler sinon elle devient trop cassante).
Emballez la pâte dans un film alimentaire et réservez-la 30 min au réfrigérateur (facultatif).
Faites la cuire à blanc 20 min dans un four au préalable préchauffé à 180°C/200°C. (j’ai été un peu trop rapide pour ma part ..elle manquait un peu de cuisson ..elle doit être plus colorée normalement).

Garniture