salade printanière au poulet

Une salade champêtre au poulet et aux légumes du printemps nappée d’une délicieuse sauce émulsionnée au yaourt. C’est le début de la saison …des ingrédients à décliner selon vos envies …décidément on ne peut pas se lasser de ce genre de salades qui font souvent office de plat principal et qui nous contente tout en légèreté.

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :

2 blancs de poulet

2 oeuf

4 tomates

15 radis

salade mesclun

4 cebettes

250 g de févettes fraîches

1 cuil à soupe de vinaigre de cidre

4 cuil à soupe de yaourt brassé

2 cuil à soupe d’huile d’olive

1 cuil à soupe de ciboulette ciselée

Faites cuire les oeufs pendant 10 min.
Laissez-les refroidir et écalez-les.
Pendant ce temps, faites cuire les blancs de poulet assaisonnés et coupés en larges lamelles.
Coupez les tomates en quartiers et les radis en rondelles.
Ecossez les févettes et enlevez la petite peau amère qui les entoure.
Déposez le mesclun dans les assiettes de service.
Ajoutez le poulet , les tomates , les radis et les févettes, puis les oeufs durs coupés en quartiers.
Coupez les cebettes en 2 ou en 4 selon leur grosseur.
Salez et poivrez le vinaigre de cidre.
Emulsionnez avec l’huile d’olive puis incorporez le yaourt et la ciboulette ciselée.
Arrosez de cet assaisonnement et servez aussitôt.