pizza express courgette jambon mozzarella

L’article de Cuisine Actuelle disait : “une pizza en 5 minutes sans repos ni levure de boulanger” … intéressant non ? je ne suis pas une pro de la pizza , mais j aime bien déguster une bonne pizza de temps en temps . Je n ai pas de four à pizza non plus …mais bon ça ne m’ empêche pas d ‘en faire pour autant …et même de très bonnes ! J’ai donc essayé cette fameuse pâte à pizza express …farine, levure , yaourt… (à laquelle j’ai ajouté de l’origan )qui est très proche de la pâte à naan (galettes indiennes)… une pâte assez fine et moelleuse à la fois …resultat plus que satisfaisant donc ….garniture de votre choix , j’ai opté quant à moi celle que Cuisine Actuelle proposait : ricotta, courgette , jambon cru et roquette . Verdict : excellente – rien à voir peut-être avec la “vraie”pizza mais surement meilleure que toutes celles achetées en GS. Prévoyez tout de même un peu plus de 5 min …

Préparation : 10 min Cuisson : tout dépend de votre four ( entre 10 et 15 min au max de votre four – position pizza )

Ingrédients pour une pizza :

250 g de farine

1 cuil à café de levure chimique

1/2 cuil à café de sel

2 pots de yaourt nature

herbes séchées ou épices de votre choix (facultatif)

garniture :

1 pot de ricotta

1 belle courgette

2 boules de mozzarella

chiffonnade de jambon cru (aoste/serrano)

de la roquette

basilic

1 gousse d’ail

huile d’olive

pecorino au poivre (ou parmesan)

sel et poivre

Mélangez les ingrédients secs.
Ajoutez le yaourt, mélangez en pétrissant sans excès jusqu’à former une boule.
Etalez la boule de pâte et déposez-la sur une plaque de four.
Coupez la courgette lanières, faites revenir quelques minutes dans une poêle avec de l’huile d’olive et une gousse d’ail hachée et réservez.
Etalez la ricotta sur la pâte.
Taillez la mozza en tranches et disposez-les sur la ricotta.
Déposez les lanières de courgettes sur la pizza.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive, sel, poivre et enfournez.
À la sortie du four, parsemez de jambon cru et de roquette, de basilic ciselé et des copeaux de pecorino.

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