moussaka revisitée

moussaka revisitée

Voici ma première recette de moussaka , enfin moussaka revisitée devrais je plutôt dire car je me suis sacrément éloignée de la traditionnelle grecque. C’est encore la saison des aubergines et j’en ai profité après avoir été bien gâtée par ma belle soeur pour concocter un semblant de moussaka (néanmoins excellente) puisque j’ai remplacé l’agneau par du boeuf, enlevé les tomates fraiches (plus très bonnes à cette époque) et que j ai ajouté des pommes de terre. J’en profite pour vous rappeler que cuisiner et donc consommer des fruits et légumes de saison c’est s’assurer d’avoir des produits de meilleur qualité (normalement) au meilleur prix. D’ailleurs je vous invite à parcourir le site de Charlotte du site Vie Healthy qui vous explique très bien pourquoi il est important de consommer les fruits et légumes de saison pour notre santé, notre porte-monnaie et pour notre planète. Vous trouverez à la fin de la recette , la liste des fruits et légumes cultivés en France en octobre ..le reste du calendrier se trouve sur le site de charlotte.

Préparation : 35 min Cuisson : 1h10

Ingrédients pour 5/6 personnes :

4 grosses pommes de terre

4 belles aubergines

600 g de viande de boeuf hachée

400 g de purée de tomates (passata de MUTTI)

1 cuil à café de cannelle

1 cuil à soupe de miel

huile d’olive sel et poivre

Béchamel :

30 g de beurre

3 cuil à soupe rases de farine

40 cl de lait

sel – poivre -muscade

Préchauffez le four à 200°C (th 6/7).
Versez la purée de tomates dans un récipient . Ajoutez le miel , la cannelle . Salez et poivrez.
Lavez et découpez les aubergines en fines rondelles.
Epluchez et découpez les pommes de terre en fines rondelles également.
Disposez les pommes de terre dans un plat à gratin huilé.
Arrosez-les de 6 cuillères à soupe de purée de tomates.
Passez sous le gril du four (temps augmentée à 220°C) pendant 10 min.
Faites dorer les rondelles d’aubergines dans une sauteuse avec de l’huile d’olive 3 min de chaque côté puis réservez.
Remplacez-les par la viande haché dans un filet d’huile sur feu vif.
Salez et poivrez.
Ajoutez la purée de tomate et baissez le feu.
Préparez la béchamel :
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Ajoutez la farine en mélangeant.
Incorporez le lait petit à petit en fouettant.
Salez et poivrez.
Ajoutez une pointe de muscade.
Retirez du feu dès que la béchamel a épaissi.
Par dessus les pommes de terre, étalez la moitié du mélange viande tomate, puis la moitié des aubergines..puis le reste de viande pour finir par les aubergines.
Versez un filet d’huile d’olive puis la béchamel.
Enfournez pour 1 h (200°C).