flan de courge aux épices

Un plat d’hiver avec ce flan de courge aux épices à la fois délicieux , léger et très facile à réaliser et qui s’adapte à toutes les variétés de courges : potiron, potimarron…

Préparation : 15 min Cuisson : 50 min

Ingrédients pour 4 personnes :

600 g de chair de courge

1 oignon

2 oeufs

25 cl de crème liquide

15 cl de lait

20 g de beurre

cumin

2 cuil à café de curry

1 cuil à café de curcuma

huile d’olive

sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C.
Pelez la courge. Otez les graines et taillez-la en dés.
Faites suer l’oignon pelé et émincé 2 minutes dans une poêle dans 1 cuil à soupe d’huile et le beurre.
Ajoutez les dés de courge, mélangez 3 minutes.
Assaisonnez de sel , poivre et de 2 pincées de cumin.
Laisse cuire 15 min en remuant souvent.
Battez les oeufs, la crème et le lait dans un saladier.
Assaisonnez de sel, de curry et de curcuma .
Répartissez le mélange courge oignon dans un plat allant au four.
Versez la crème épicée
Enfournez le plat pour 30 à 35 min de cuisson.
Saupoudrez de curry juste avant de servir chaud.