cake aux spéculoos et aux poires

Une recette découverte chez Drissia, il y a 7 ans (déjà) ..et postée sur mon ancien blog.. Un cake moelleux et délicieusement parfumé…Drissia l’avait fait aux pommes (je les ai remplacées par des poires). Ce cake est parfait au petit déjeuner ou à l”heure du thé . Si vous ne le connaissez pas déjà , vous allez l’adorer !!

Préparation : 20 min Cuisson : 50 min

Ingrédient pour 1 cake :

200 g de biscuits Spéculoos

50 g de farine

20 g de Maïzena

70 g de sucre

100 g de beurre 1/2 sel

30 cl de lait 1/2 écrémé

3 oeufs

2 poires

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

sucre glace

Préchauffez le four à 180°C.
Mixez les spéculoos.
Dans un saladier mélangez le beurre fondu avec le sucre.
Ajoutez les jaunes d’oeufs battus puis la farine , la Maïzena et la levure tamisées.
Incorporez la brisure de spéculoos.
Versez le lait et mélangez bien .
Montez en neige les blancs d’oeufs avec une pincée de sel.
Incorporez délicatement les blancs montés en neige à la précédente préparation.
Dans un moule beurré et fariné, versez la moitié de la préparation .
Disposez les lamelles de poires .
Recouvrez du reste de la préparation .
Enfournez pour 50 min puis laissez refroidir sur une grille.
Saupoudrez de sucre glace avant de servir.