bouchées à la reine aux champignons et au poulet au curry

Une petite entrée que l’on peut aussi servir le soir accompagnée d’une salade ou de riz. Prêtes à garnir, les coques de bouchées à la reine du commerce seront parfaites pour cette recette gourmande épicée au curry à souhait..une recette idéale également pour écouler un reste de poulet rôti.

Ingrédients pour 6 personnes :

6 coques bouchées à la reine prêtes à garnir

150 g de blanc de poulet coupés en fines lanières

200 g de champignons de Paris émincés en lamelles

70 g de beurre

40 g de farine

35 cl de bouillon de volaille

100 g de crème fraîche

2 cuil à soupe de curry en poudre

sel et poivre

Préchauffez le four à 150° (th 5).
Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle.
Mettez-y les lanières de poulet à revenir 5 min à feu moyen.
Ajoutez les champignons.
Salez et poivrez.
Faites-les sauter 7 à 8 min en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps , faites fondre le reste de beurre à feu moyen dans une casserole.
Versez la farine en pluie et mélangez sur le feu.
Incorporez progressivement le bouillon de volaille puis la crème fraîche.
Ajoutez le contenu de la poële, le curry et mélangez.
Ôtez les calottes des coques, puis écrasez délicatement l’intérieur pour le rendre bien creux.
Répartissez-y la préparation et replacez les calottes par dessus.
Déposez dans un plat à four et enfournez pour 25 min.
Servez dès la sortie du four.