Archives par mot-clé : poireau

velouté de courge longue de Nice

un bon velouté  avec cette courge que l on trouve à Nice (mais on peut faire ce velouté avec toutes les courges..), au bon gout musqué et sucré et à la chair ferme….un régal qui annonce le début de l … Continuer la lecture

Partager/Marquer
Publié dans Soupes - Potages - Veloutés | Marqué avec , , , , , , | 38 commentaires

salade de dodoni

Invitation au voyage et à la découverte de la gastronomie grecque dont la simplicité révèle toute la saveur avec cette salade de dodoni…voilà un concentré de méditerranée extrait du livre de laetitia Cénac « le vrai goût de la Grèce »….. Tweet

Publié dans Entrées, Salades composées | Marqué avec , , , , , | 33 commentaires

aile de raie tiède à la ciboulette et au poireau

Une recette, on peut dire diététique aujourd’hui avec ces effilochées d’ aile de raie sur un lit de poireaux (cuits à l’eau)…relevées par une vinaigrette à base de citron , huile d’olive , ciboulette, oignon rouge ….et une petite touche … Continuer la lecture

Publié dans poissons et fruits de mer | Marqué avec , , , | 45 commentaires

lotte aux petits légumes et bouillon de paysanne

  Tous les médecins s’accordent pour le dire : nous ne mangeons pas assez de poisson…excellent pour la santé…  j’avais très envie de remanger de la lotte que nous connaissons bien à la sauce armoricaine ou à l ‘américaine…ici une … Continuer la lecture

Publié dans poissons et fruits de mer | Marqué avec , , , , , | 49 commentaires