un dessert en verrine à base de biscuit , de fraises et de chantilly (et si sous le souhaitez de chocolat croquant)….en vous souhaitant un excellent week end de Pâques …
Préparation 30 min Cuisson 20 min
Ingrédients pour 8 personnes :
pour le biscuit :
5 oeufs
150 g de sucre
le zeste rapé et le jus d ’1/2 citron
60 g de maïzéna
60 g de farine
pour la garniture :
250 g de fraises
200 g de gelée de fruits rouges (framboise ou groseille )
5 cl de liqueur de fraise (ou autre ..pour moi cassis ..ou du kirsch)
5 cl de sirop de sucre de canne
chantilly (quantité selon vos goûts)
Allumez le four th 6 (180°C). Tapissez une plaque à patisserie avec du papier sulfurisé.
Séparez les jaunes et les blancs d’oeufs. Fouettez les jaunes avec 100 g de sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez le zeste et le jus du 1/2 citron.
Montez les blancs en neige ferme, ajoutez 50 g de sucre à mi parcours. Incorporez-les délicatement dans les jaunes. Tamisez farine et maïzena au dessus de la pâte, incorporez-les en soulevant. Etalez la pâte sur la plaque, cuisez au four 20 min. Retournez le biscuits sur un plat, ôtez le papier. Laissez refroidir.
Rincez, séchez et équeutez les fraises, émincez-les. Faites bouillir 2 min le sirop, la liqueur et 12 cl d ‘eau. Versez 5 cl de ce sirop dans une autre casserole, ajoutez la gelée et faites fondre à feu doux.
Découpez à l aide d’une verrine des ronds dans le biscuit. Imbibiez-les de sirop.Disposez les au fond de chaque verrine. Etalez dessus le gelée tiède, puis des fraises. Mettez une couche de chantilly. Superposez un autre disque de biscuit imbibée, la gelée, les fraises, la chantilly. Posez le dernier rond de biscuits imbibé,la gelée, les fraises et décorez avec de la chantilly et des vermicelles au chocolat.
variante : il est possible d ajouter un croquant au chocolat , au niveau de la 2 ème couche…après la gelée…faites fondre au bain marie 40 g de chocolat et versez 1 très fine couche de chocolat fondu à a la surface en lissant avec une cuillère…Réservez au frais un petit moment avant de poursuivre …
Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :
pâques, fraises, fraisier, verrine, gâteau
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Bonjour ma belle,
Je craque, rholala je prendrais bien la verrine !
Bon week-end de Pâques, je vous embrasse bien fort.
Coucou cousine !
Merci pour ce beau dessert !!!! avec les gourmands que j’ai chez moi il fera certainement l’unanimité…..
Bon week-end de Pâques à vous.
Gros bisous de nous !
joyeuses pâques à toute la famille …je suis sure que jl se fera un plaisir d aller chercher les oeufs avec mathilde…(dés fois qu elle en oublie un !!!) biz
T’as raison ma cousine, même que je lui en ai prévu pour lui aussi !!!!!!
Bisous à vous en espérant que chez vous le beau temps sera au rendez-vous !!! car chez nous, me le Mistral est de retour !!!
Bisousssssssssss
alors là, je fond sur le verre. jolie présentation
Ce matin il fait encore très froid, mais toujours pas de pluie, ça, se serait bien..
bonne journée
eh bien j’espere qu’il y a une petite verrine pour moi car j’arriiiiiiiiive !!!
bon weekend de paques
hummmmm…
je te souhaite un agréable week-end Agnès
chouette cette version en verrine !!pierre
il est magnifique ce petit fraisier
Un fraisier en verrine, c’est super !
superbe!!bien sympa en verrines!!!bisesssss
très jolie déclinaison, j’adore l’idée
hum, très bien revisité ce fraisier gourmand !
Voilà une super recette !
Mon coucou Agnès pour te dire….
Joyeuses Pâques
Avec mes amitiés. Bisous
voilà des verrines ultra gourmandes pour ces fetes!! bonne aprés midi, bises
Lou
une super idée en verrine c’est jolie !!!
bises
Kikou Agnés,
Un bien succulent dessert,et j’adore les fraises
je te souhaite une belle fin
Gros
un dessert bien gourmand .
Pour demain,j’ai commandé un fraisier pour féter
les deux anniversaires
d’aprem,et de passer d’agréables fêtes Pascales,(je suis
comme toi,pas trop le top avec le chocolat)
bisous à toi,ils sont bien venteux,car le mistral souffle fort
aujourd’hui :-/
Mimi …
J’en chipe une verrine, miam miam!
Bonjour Agnes
une grande envie de me faire inviter chez toi!
que c’est bon les fraises, elles sont délicieuses lorsqu’elles acompagnent les gateaux!
impossible de garder la ligne
bonnes paques pour toi et pour ta famille
gros bisous d’Angie
une superbe gourmandise,bonne soirée bisous
c’est à essayer
trop tentant
ti bo du samedi
•-~•*’Ś Ő Ń Ŷ Á’*•~-•
je passe te souhaiter un bon weekend avec ce délice ***
superbe verrine!!! Un régal!
Bonne soirée, Prici
un dessert bien gourmande j’adore la version verrine j’y penserai la prochaine pour un dessert apres un repas !!
bizzzz ma belle et joyeuses paques !!
Très joli dessert pour week-end de pâques!
vraiment ma-gni-fi-que! je retiens pour un prochain dessert et peut être même lors d’un de mes ateliers repas!
bonnes fêtes de pâques!
Oh comme j’aime, la présentation est top, plus agréable qu’un gros gâteau,
bizz
coucou, a chaque fois je oublie ce blog et je passe chez l’autre
un verrine qui me donne l’eau a la bouche, merci pour le partage, bisous.
c’est decidé, la semaine prochaine je m’achète des fraises aussi!
(joyeuses paques!)
Un pur delice , je note ta recette !!
Bisous ***
C’est vraiment top , un dessert raffiné et super bien présenté , tu as du avoir beaucoup de succès avec ces verrines : bravo l’artiste !!!
Je te souhaite une excellente journée , bises
bon, ben je crois que je vais mettre tous les jours les commentaires sur l’avant dernière recette, vu que je ne peux pas laisser de commentaire sur le dernier article, je ne sais pas pourquoi ! j’aime beaucoup ton petit dessert aux fraises, et je vais essayer d’aller faire un tour sur le blog de Denise !
une superbe réalisation de dessert j’adore =)
hum !!!! miam
La présentation est superbe! Ca doit ètre un vrai délice!
félicitations pour ta victoire pour les oeufs, pas pu laisser un com sur l’article!
C’est avec le soleil qui pointe son nez que je viens te souhaiter une bonne fin de weekend pascal et un bon début de semaine.
Bise étoilée
Ce dessert est vraiment magnifique, il donne envie…
Très appétissante cette verrine!
bisous
Je ne peux m’empêcher de te redire que ta verrine est fantastique!
Bonjour Agnes et bonne fête de Pâques (non il n’est pas trop tard…)
Il est vraiment chouette ton blog… moi j’aime beaucoup, je voulais te le faire savoir !
Une preuve ? Si tu veux ! Il te suffit de copier ce lien et de le suivre, tu verras il y a un petit oeuf pour toi !
http://blogdesblogs.over-blog.com/article-la-cuisine-d-agnes-103069404.html
Gros bisous Agnès, bravo pour ton blog et gros bisous de Garo et d’Awac
Quelle magnifique recette gourmande, c’est un superbe dessert !! bises
sympa ce fraisier en verrine bravo
Un verre très » in » et qui sait ramener sa fraise quand il faut….