Découvrez une recette savoureuse qui combine la douceur des pruneaux et le croustillant de la pâte filo pour un dessert ou un goûter irrésistible. Les arômes enivrants de l’eau de fleur d’oranger et de l’Armagnac ajoutent une touche sophistiquée à ce plat simple mais élégant. Suivez ce guide étape par étape pour réussir à coup sûr ce délice qui ravira vos papilles et celles de vos invités.
Les Ingrédients Nécessaires
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :
– 200 g de pruneaux dénoyautés
– 1 rouleau de pâte filo
– 1 pomme
– 120 g de sucre en poudre
– 120 g de beurre
– 5 cl d’eau de fleur d’oranger
– 10 cl d’Armagnac
– 0,5 cuillère à café de cannelle
Processus de Préparation
Étape 1 : Macération
Commencez par faire macérer les pruneaux dans l’Armagnac pendant 30 minutes pour qu’ils s’imprègnent bien de l’arôme.
Étape 2 : Préparation des pommes
Pelez, videz et coupez la pomme en lamelles. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez ensuite l’eau de fleur d’oranger, l’Armagnac de macération et la cannelle.
Étape 3 : Préchauffage du four
Avant de poursuivre, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 4 : Préparation de la pâte
Déroulez les feuilles de filo sur un linge humide et découpez-les en un diamètre légèrement supérieur à celui de votre tourtière.
Étape 5 : Montage de la tourte
Beurrez la tourtière, placez deux feuilles de filo beurrées et saupoudrées de sucre. Disposez ensuite une couche de lamelles de pommes et de pruneaux égouttés également saupoudrés de sucre. Répétez l’opération et finissez en rabattant les bords des feuilles de filo et en froissant celles du dessus. Ajoutez une dernière touche de sucre et enfournez pour 20 minutes.
Étape 6 : Service
Une fois cuite, faites glisser la tourtière chaude sur un plat rond et servez immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur et du croustillant de la pâte filo.
Conseils et Astuces
Si vous ne trouvez pas de pâte filo, vous pouvez utiliser des feuilles de brick, disponibles dans la plupart des grandes surfaces. La texture sera légèrement différente mais tout aussi délicieuse.
Variantes et Suggestions
Explorez d’autres possibilités en remplaçant les pruneaux par d’autres fruits secs ou frais selon les saisons, comme des abricots ou des poires, pour varier les plaisirs et les saveurs.
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