cupcakes aux cerises

après le clafoutis et juste avant le cake…de ma période « cerises » voici les cupcakes …On succombe sans culpabiliser (ou presque) à ce petit péché de gourmandise..Allez laissez-vous tenter…Oscar Wilde le disait si bien …le seul moyen de se délivrer d’ une tentation ..c’est d’ y céder …

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min

Ingrédients pour 12 cupcakes :

100 g de poudre d’amande

100 g de beurre demi-sel en pommade

100 g de sucre en poudre

2 oeufs

125 g de farine à levure incorporée

1 cuil à café de levure

125 g de cerises dénoyautées

100 g de sucre glace

colorant (facultatif)

4 cuil à café d’eau

12 cerises pour la déco

Dans un saladier versez la poudre d’amande. Ajoutez le beurre, le sucre, les oeufs, la farine et la levure. Fouettez soigneusement pendant environ 1 min .

Ajoutez les cerises dénoyautées puis répartissez la pâte dans des caissettes en papier ou dans un moule à muffins.

Faites cuire 25 min dans un four préchauffé à 180°C. Laissez refroidir les gâteaux sur une grille.

Fouettez le sucre glace et l’eau dans un bol jusqu’à l’obtention d’un glaçage assez épais. Divisez ce glaçage en deux et ajoutez quelques gouttes de colorant rouge dans une moitié.

Déposez une couche de glaçage blanc sur chaque cupcake. Quelques minutes après déposez une petite couche de glaçage rose et décorez avec les cerises restantes.