vos recettes testées et approuvées (foie à la vénitienne, terrines aux foies de volaille et aux trompettes de la mort, cannelloni au brocciu, gratin de coquillettes au fromage à raclette et filet de loup au crumble citronné )

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Petit voyage culinaire à travers la blogosphère en mettant à l ‘honneur 5 recettes .

Tout d’abord le foie de veau à la vénitienne , une recette historique connue depuis 1790 et qui nous vient bien sûr d’Italie et que j ai trouvée sur le blog “la cuisine italienne”..comme quoi l ‘Italie regorge de délicieuses recettes (autres que les pâtes , les pizza et le tiramisu)mais ça personnellement j’en ai jamais douté !

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La deuxième recette est une délicieuse terrine aux foies de volaille et aux trompettes de la mort. On peut dire que 2 blogs m’ont inspiré ..ils ont publié leur recette  à quelques heures d intervalles..Pascal de cusinemaison  et Axoulle-cuisine…Beaucoup de similitudes ..avec des petites nuances propre à chacun ..j ai fait 5 petites terrines en gardant leur proportion. C’était très bon 🙂

SDC19910Direction la Corse avec cette délicieuse recette de cannelloni au brocciu et aux épinards…Cette recette a fait l’unanimité ..n’ayant pas de brocciu, j ai opté pour le fromage de brousse…et comme je l ai dit à Nanie “Tomate sans graines“…je pense qu’il y a une grande différence…le vrai brocciu (enfin celui que j ai pu apprécié en Corse est ) est beaucoup plus fort…amateurs de fromage vous n y résisterez pas !!!  J’ai apporté ma petite touche personnelle en ajoutant après le coulis (au basilic ) de la crème fraiche liquide et sur le parmesan un petit peu de fromage râpé pour que ça “gratine mieux”;) Visitez le blog de nanie aux saveurs méditerranéenne à base d’huile d’olive et de soleil …elle le mérite et en plus elle est niçoise

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Une belle inspiration qui nous vient de lolo de “lolo et sa tambouille” avec son gratin de perles au poireaux, thon et fromage raclette…j’ai changé les perles par des coquillettes (200g pour 6 cocottes) , j ai utilisé des poireaux à la crème surgelée donc je n ai ajouté que 2 cuil à soupe de crème fraiche et enfin 9 tranches de fromage à raclette)…Un gratin simple gouteux et bien savoureux !

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Et enfin un dos de poisson blanc au crumble citronné proposé par “la cuillère aux mille délices” et j ai opté pour le filet de loup….tout simplement surmonté d’un crumble aux zestes de citron ..c’est rapide , et très bon …à accompagner de pommes de terre vapeur, de riz ou de tomates provençales …bon et sain en toute simplicité…

 

De quoi être tenté à votre tour non ?

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