velouté de mâche nantaise

veloute-de-mache-nantaise-antistress

 

Au coeur de l’hiver, la mâche est une salade antistressante et vitalisante grâce à ses acides foliques, sa richesse en vitmaines C, B9, et en bêta-carotène. La loire Atlantique fournit env 86% de la production nationale . Je l’apprécie beaucoup en tant que salade de l’hiver et elle rentre dans de nombreuses préparations jouant de son goût, de sa couleur, de la taille de ses feuilles mais elle est excellente également cuite : farce de ravioli, sautée, dans un croque -monsieur et surtout en velouté comme la recette que je vous propose…une pure merveille d’une grande simplicité …et n’oubliez pas c’est un véritable allié antidépresseur surtout  quand on a le moral  tendant à visiter nos chaussettes..la mâche a aussi d’autres vertus (elle rassasie vite, elle facilite le transit, elle est riche en antioxydants et en oméga 3..donc c’est bon aussi pour le coeur ! Alors on n’hésite pas c’est la pleine saison !!

préparation : 10 min    Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 4 personnes :

1 barquette de mâche bio nantaise de 150 g

200 g de pommes de terre

25 cl de crème fraiche épaisse

1 litre de bouillon (légumes ou volaille)

50 g de beurre

sel de guérande

poivre 5 baies

 

veloute-de-mache-nantaise-antistress-3

 

 

  • Réservez quelques feuilles de mâche.
  • Dans une casserole faites chauffer le beurre puis faites suer sans coloration le reste de la mâche.
  • Ajoutez les pommes de terre, préalablement pelées et coupées en gros dés.
  • Salez et poivrez.
  • Mouillez avec 1 litre de bouillon et laissez cuire doucement pendant 30 minutes.
  • Mixez le velouté très finement.
  • Incorporez la crème.
  • Vérifiez l’assaisonnement.
  • Avant de servir bien chaud, saupoudrez avec les feuilles de mâche réservées finement ciselées.

veloute-de-mache-nantaise-antistress-2

Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :cuisine santé, velouté, mâche, nantes, pommes de terre, crème fraiche, cuisine végétarienne, soupe, hiver

Rendez-vous sur Hellocoton !
Print Friendly, PDF & Email
Share
Ce contenu a été publié dans Soupes - Potages - Veloutés, avec comme mot(s)-clé(s) , , , , , , , , . Vous pouvez le mettre en favoris avec ce permalien.