tourte épinard feta de Jamie Oliver

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Une tourte grecque à la pâte filo aux épinard et à la feta tirée du livre de Jamie Oliver « 30 min chrono » et comme le dit si bien Jamie Oliver ce qui est bien avec ce genre de plat c’est que c’est prêt en moins de 30 minutes (enfin faut pas exagérer non plus)..et on donne l’impression d’y avoir passé des heures !!! L’association épinard féta est une réussite et le goût du zeste de citron ressort juste comme il faut ! » Et ça J’achète ! »

Préparation : 30 min    Cuisson : 30 min

Ingrédients : 

1 sachet de feuilles filo

5 oeufs  (j’en ai mis 4 )

400 g de pousses d’épinard

300 g de feta

100 g de pignons (j’en ai mis 70 g)

50 g de cheddar râpé

1 citron

1 cuil à soupe d’origan sec

1 noix de beurre

huile d’olive

noix de muscade 

poivre et sel

piment de cayenne (jamie n’en met pas)

Faites griller les pignons à sec dans une poêle en remuant.

Casser les oeufs dans un saladier et émiettez la fêta. Ajoutez le cheddar, une pincée de poivre, l’origan, le zeste râpé du citron et un filet d’huile d’olive. Ajoutez les pignons et mélangez bien.

Remettez la poêle sur le feu, ajoutez un peu de beurre et d’huile et versez la moitié des épinards. Remuez délicatement et ajoutez au fur et à mesure le reste des feuilles d’épinard. Mélangez souvent. Salez et poivrez.  Quand il sont cuits, mélangez-les à la préparation du saladier. Ajoutez un peu de noix de muscade. Mélangez bien.

Etalez une grande feuille de papier sulfurisé (env 50 cm de côté) sur le plan de travail. Badigeonnez-la d’huile d’olive. Déposez dessus 4 feuilles de filo en les faisant chevaucher afin qu’elles couvrent presque tout le papier sulfurisé. Badigeonnez avec un peu d’huile d’olive et saupoudrez de sel et poivre ainsi qu’un peu de piment de cayenne. Recommencez en faisant 3 couches de 4 feuilles.

Tansférez les feuilles filo sur le papier sulfurisé sur un poêle vide (allant au four) en laissant les bords dépasser. Appuyer la pâte sur les bords de la poêle. Versez à l’intérieur la préparation aux épinards. Repliez les feuilles de filo sur la préparation .Badigeonnez la surface avec un petit mélange beurre huile.Remettez la poêle à feu moyen quelques minutes pour que la base commence à cuire puis terminez la cuisson au four préchauffé à 200°C pendant 20 min (min). (La tourte doit être dorée et bien croustillante. (pour ma part j’ai utilisé un moule à gâteau ..j’ai laissé au four 5 min de plus en couvrant ma tourte de papier alu).

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Servez chaud , avec un petite salade de votre choix.

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DSC_0032-11Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :tourte, feta, épinard,jamie oliver, chef, pignons,filo, cheddar, grèce

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