La tortilla de pommes de terre est une omelette épaisse typiquement espagnole ..mais quand on lui ajoute du bleu d’Auvergne on s’éloigne un peu de l’Espagne et on en fait une savoureuse variante en relevant subtilement la tortilla. Parfaite pour un diner accompagnée d’une petite salade…elle pourrait se servir tiède à l’apéro coupée en cubes..mais là en l’occurrence là je l ‘ai faite un peu trop baveuse. Amateur de fromage à pâte persillée cette omelette va vous séduire et émoustiller vos papilles
Préparation : 15 min Cuisson : 35 min
Ingrédients pour 6 personnes :
750 g de pommes de terre farineuses
150 g de bleu d’Auvergne
6 cuil à soupe d’huile d’olive
2 gros oignons émincés
8 oeufs
1/2 cuil à café de noix de muscade râpée
1/2 bouquet de persil finement ciselé
15 g de beurre en parcelles
sel et poivre
- Préchauffez le four à 180°C.
- Pelez et lavez les pommes de terre puis coupez-les en rondelles de 5 mm d’épaisseur.
- Epongez-les.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen.
- Mettez-y les pommes de terre et les oignons à revenir 5 min en remuant.
- Egouttez pour éliminer l’excédent d’huile.
- Dans un grand saladier, fouettez les oeufs .
- Salet, poivrez et muscadez.
- Ajoutez les pommes de terre et les oignons.
- Mélangez bien.
- Transférez dans un plat à gratin sur 5 cm d’épaisseur environ.
- Enfournez pour 25 min.
- Dans un bol, mélangez le persil à la fourchette avec le bleu d’Auvergne.
- Répartissez sur la tortilla en une couche uniforme.
- Parsemez de beurre.
- Poursuivez la cuisson 5 min.
Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :tortilla, omelette, espagne, oeufs, muscade, persil, bleu d’Auvergne, fromage
Bonjour ma belle,
Miam, elle est appétissante.
J’aime les fromages persillés, c’est plus relevé que la traditionnelle tortilla.
Bonne journée, bisous pour vous deux.
Mmmmm …
Bon mardi, avec une envie de partir vers d’autres zorizons …
Bisoux, agnès
Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ ♥ dom ♥ Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ
Une version de tortilla qui me plait énormément avec tout ce fromage 🙂 bisous Agnès et bon mardi
Une variante bien gourmande!
Une très jolie omelette bien appétissante .
Je te souhaite souhaite un bon mardi bizz .
hum, très tentant
biz
hum, une version bien originale et bien parfumée!
divin, pour moi, bisous bonne journée
Une très belle idée ta tortilla 😉 bises
hummmm cette version me plait beaucoup!!!! bisous
Oui, mais bon baveuse ou pas elle est extraordinaire, Agnès, et je n’ai jamais essayée avec du bleu, donc une affaire à suivre. Gros bisous et à+
une superbe tortilla ici encore un beau soleil
très bon après-midi bizz
C est une idée très gourmande ! Et moi, je ne résiste pas au fromage…
super ta tortilla!
Bonsoir Agnès,
je ne suis pas fromage, mais j’adore les bleus et le roquefort. Et puis la tortilla je connais
et j’adore, j’en ai mangé tous les matins au petit déjeuner à Barcelone 🙂 je vais noter ta
succulente recette 🙂
Je te souhaite une bonne et agréable soirée, et de passer une bonne fête de l’Ascension
et un long week-end qui va être très ensoleillé 🙂 gros bisous 🙂
huuuumm !! elle doit avoir un goût extra cette tortilla !
bizzz
Y’a pas à tortiller c’est si bien expliquer que même un bleu originaire des terres d’Auvergne saurait nous régaler.