tomates surprises

une petite entrée facile à réaliser et bon marché ….équilibrée et à la fois savoureuse…sans faire de folies 🙂

Préparation : 20 min                      Cuisson : 1 min

Ingrédients pour 4 personnes :

4 belles tomates mûres

150 g  petits pois écossés frais ou surgelés

2 oeufs durs

4 tranches de jambon cru (Bayonne pour moi)

2 boules de mozzarella

4 cuil à soupe  de mayonnaise

1 cuil à soupe de ketchup

1 botte de ciboulette ciselée

paprika

sel et fin

Faites bouillir une casserole d’eau salée; Eliminez le pédoncule des tomates. Plongez les tomates 10 sec dans l’eau bouillante. Rafraichissez-les aussitôt sous l’eau froide. Faites cuire les petits pois pendant 1 min, refroidissez-les et égouttez-les.

Pelez les tomates, coupez leur sommet et réservez-le. Evidez les tomates avec une petite cuillère. Salez l’intérieur er posez-les sur du papier absorbant, face coupée dessous.

Ecalez les oeufs durs, puis hachez-les grossièrement avec un couteau. Ciselez le jambon.

Dans un saladier, mélangez les petits pois, les oeufs, le jambon , la mozzarella coupée en petits dés, la mayonnaise,le ketchup, la ciboulette ciselée. Salez légèrement et poivrez.

Remplissez les tomtes de la préparation . Parsemez de ciboulette et saupoudrez de paprika.

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tomates, mozzarella, jambon bayonne, petits pois, entréeciboulette, oeufs

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