tartelettes à la salade de poulet au curry

tartelettes-de-salade-de-poulet-au-curry-3
On connait martha Stewart pour ces biscuits , sablés et cookies , un peu moins pour ses recettes salés..et pourtant en feuilletant sa bible de l’apéritif, j’ai craqué pour ces tartelettes    avec des fonds à base de pain de mie beurré, moulés dans des alvéoles à muffins. J’ai opté pour sa garniture de salade de poulet au curry avec le croquant acidulé de la pomme granny-smith. J’ai enlevé l’amande effilée et j’ai ajouté de la coriandre. C’est délicieux. On peut cuire les fonds de tartelettes la veille et les garder à température ambiante dans un récipient hermétique. Bien entendu on peut changer de garniture au gré de son imagination , de son budget ou des occasions (crevette, saumon, crabe,homard..) …une bonne idée pour les fêtes qui approchent .
Préparation : 20 min     Cuisson : 10 à 12 min

Ingrédients pour 48 tartelettes :

Fonds de tartelettes :

12 tranches de pain de mie blanc sans croûte

beurre fondu

 

salade :

1 litre de bouillon de volaille 

450 g de blancs de poulet

80 ml de yaourt à la grecque

80 ml de mayonnaise

1,5 cuil a café de curry en poudre

1 cuil à soupe d’oignon vert (cebette) émincé

1/2 pomme granny-smith évidée et coupée en petits morceaux

coriandre

sel et poivre 5 baies

tartelettes-de-salade-de-poulet-au-curry-2

 
 

  • Préchauffez le four à 190°C.
  • Etale les tranches de mie de pain au rouleau sur 3 mm d’épaisseur.
  • Coupez chaque tranche de carrés de 5 cm de côté.
  • Badigeonnez les deux faces de beurre fondu.
  • Pressez les carrés dans des moules à minimuffins.
  • Enfournez 10 à 12 min .
  • Démoulez – laissez refroidir les fonds avant de les garnir.

 

Salade de poulet au curry

  • Portez le bouillon à ébullition dans une grande casserole.
  • Ajoutez le poulet, basiez le feu et laissez frémir 15 min.
  • Egouttez et réservez le bouillon pour un autre usage.
  • Laissez refroidir le poulet.
  • Coupez-le en petits morceaux.
  • Dans un saladier,  mélangez le yaourt , la mayonnaise, le curry, l’oignon émincé, un peu de coriandre ciselée et les dés de pomme.
  • Salez et poivrez.
  • Ajoutez le poulet et remuez.
  • Répartissez la salade sur les fonds de tartelettes .

tartelettes-a-la-salade-de-poulet-au-curry

Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :tartelette, buffet , apéritif, martha stewart, poulet , pain de mie, yaourt , mayonnaise, curry, pomme granny, cebette, coriandre

Rendez-vous sur Hellocoton !
Print Friendly, PDF & Email
Share
Ce contenu a été publié dans Divers apéritifs- buffet, avec comme mot(s)-clé(s) , , , , , , , , , , , , . Vous pouvez le mettre en favoris avec ce permalien.