tarte provençale au chèvre

Une délicieuse tarte provençale au chèvre en guise d’entrée ou pour un repas du soir avec une salade de saison de votre choix.

Préparation : 20 min      Cuisson :  20 min (poivrons) +25 min

Ingrédients pour 6 personnes (2 moules rectangulaires ) :

1 pâte feuilletée rectangulaire

1 rondin onctueux de chèvre

2 poivrons rouges

2 poivrons jaunes

2 tomates

Une douzaine de tomates cerises

thym et quelques brins de romarins

filet d’huile d’olive

quelques olives 

sel et poivre

Grillez les poivrons sous le grill au four pendant 20 min en les retournant de temps en temps jusqu’à ce que la peau soit brûlée .Pelez-les puis détaillez-les en lanières. Assaisonnez-les de sel , poivre , thym et un filet d’huile d’olive.

Lavez les tomates et coupez-les en rondelles. Assaisonnez-les.

Dans les deux moules rectangulaires huilés, disposez les tranches de tomates puis les lanières de poivrons.

Découpez votre pâte feuilletée rectangulaire en deux (de la taille des moules). Disposez les pâtes au dessus des moules garnis (façon tatin).

Faites cuire à 180°C pendant 25 min (env)puis démoulez les tartes . Coupez le rondin de chèvre en 12 tranches. Disposez-en 6 sur chaque tatin en intercalant avec les tomates cerises, quelques brins de romarin, du thym et quelques olives.

Passez 2 min sous le grill préchauffé pour faire dorer les tartes.

Servez aussitôt accompagnées d’une salade de saison.

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