tarte aux épinards tomates cerise feta basilic

Epinards, tomates cerise, poivrons et basilic sont astucieusement mêlés pour former la garniture de cette tarte aux accents provençaux à laquelle on ajoute de la feta, du jambon , des pignons, pour une tarte dès plus complètes…à déguster avec un bon mesclun et un petit verre de rosé..

Préparation : 20 min    Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte brisée

350 d’épinards

150 g de dés de jambon

150 g de feta coupées en dés

250 g de tomates cerises

1 poivron jaune épépiné et coupé en lanières

1 gros bouquet de basilic

1 oeuf

2 cuil à soupe de crème fraîche

70 g de pignons de pin grillés à sec

Un peu de beurre pour le moule (si vous n’utilisez pas de papier sulfurisé ou de moule en silicone)

• Lavez les épinards puis faites-les revenir quelques minutes à la poêle avec un peu d’huile. Salez et poivrez.
• A la fin de la cuisson ajoutez la moitié du basilic effeuillé.
• Battez l’oeuf avec la crème fraîche – salez et poivrez -puis incorporez les épinards.
• Préchauffez le four à 190°C (th 6/7).
• Garnissez un moule à tarte beurré avec la pâte brisée et versez-y l’appareil.
• Ajoutez les dés de jambon, la feta, les tomates cerise coupées en deux et la moitié des pignons de pin.
• Déposez les lanières de poivron jaune sur le dessus.
• Parsemez du reste de feuilles de basilic ciselé (gardez quelques feuilles pour le décor).
• Enfournez pour 35 min.
• Laissez tiédir avant de démouler, parsemez de feuilles de basilic réservées et du reste de pignons de pin avant de déguster.

Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :tarte, basilic, épinards, tomate cerise, feta, jambon, quiche , provence, pignons