tartare crustacés pomme avocat

une recette trouvée sur le blog de sandrine, qui l avait trouvée sur celui de céline ….tout à fait ce que j aime en cette saison , une entrée fraiche que j ai accompagnée de dodines de saumon sur un lit de feuilles de chênes aux agrumes….j ai ajouté un peu de ketchup et quelques gouttes de Tabasco à la mayonnaise…une merveille 🙂  merci les filles !!!

Pour 6 tartares (comme sur la photo)

400 g de queues de crevettes (fraiches ou surgelées)

1 pomme granny

6 pétales de tomates confites

1 avocat

1 boite de crabe (100 % morceaux)

jus de citron

tabasco

mayonnaise (1 oeuf, moutarde, huile, sel, poivre, ketchup)

Décortiquez les queues de crevettes. coupez-le en petits morceaux et réservez au frais.

Pelez l’avocat, coupez-le en dés, citronnez-les. Epluchez la pomme, coupez-la également en petits dés et citronnez les dés.

Dans un saladier, mélangez les crevettes, l avocat, la pomme et les morceaux de crabe égouttés. Ajoutez les morceaux de tomates confites coupés elles aussi .

Faites la mayonnaise et assaisonnez-la avec un peu de ketchup et du tabasco. Mélangez à la préparation. A l’aide d un emporte pièce, tassez le tartare au milieu de chaque assiette. Réservez au frais jusqu’au moment de servir….accompagnez de salade, lamelles de pomme, d avocat, d’orange…..

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