La tapenade est une recette du terroir de la cuisine provençale (inventée en 1880 à marseille). La tapenade est une purée d’olives que l’on déguste le plus souvent sur des toasts en apéritif ou du pain grillé ou encore en y trempant des bâtonnets dé légumes . Elle accompagne parfaitement les pâtes également et s’associe à merveille avec certains poissons. Ici petite variante avec cette tapenade à l’aubergine ..un régal !
préparation : 10 min Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 6 personnes :
250 g d’olives noires
50 g câpres
10 filets d’anchois
1 petite aubergine
10 cuil à soupe d’huile olive
jus d’ 1/2 citron
poivre
Faites cuire au four à l’aubergine en deux dan sel sens de la longueur, à 180°C (thermostat 6) pendant 30 min. Détachez la pulpe à l’aide d’une cuillère. Dans le bol d’un mixeur, mettez les olives dénoyautées, la pulpe d’aubergine, les câpres, les filets d’anchois rincés (sauf s’ils sont à l’huile), le jus de citron et le poivre (n’ajoutez pas de sel !). Mixez en versant régulièrement l’huile d’olive.
A déguster à l’apéro sur des toasts, avec des gressins, du pain grillé , des bâtonnets de petits légumes. Cette tapenade est aussi délicieuse avec des pâtes en l’allongeant avec un peu d’huile d’olive ou avec du poisson comme le loup, le cabillaud…
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Bonjour ma belle,
Mon mari adore, moi aussi, c’est un peu trop salé pour moi.
Je l’achète faite, je sais c’est meilleur fait maison !
Passe une belle journée, bisous pour vous deux.
Il a l’aire très bonne ta tapenade un vrais régal .
Je te souhaite une bonne journée ensoleiller comme chez nous bise .
Une bonne idée pour l’apéro mais également pour garnir des sandwich 🙂 bisous et bon mercredi !
j’adore l’aubergine j’en mange souvent marinée et grillée comme une recette d’une amie arménienne
pour les raleurs moi je rales peu , et pas longtemps …mais j’en connais qui rale non stop lolll tant mieux pour eux s’ils vivent + vieux …. :):)
(•ิ‿•ิ)✿
Hello et merci pour cette belle et appétissante tapenade à l’aubergine ! 😀
Hum ! 🙂 J’adore la tapenade !!!!
BRAVO !
🙂 GROSSES BISES D’ASIE ❀
Bon mercredi chère Agnès ! º° º°。☆ ★彡
hum, une tapenade parfaite pour un apéro gourmand !
Délicieux sur des toast pour l’apéro ! bises
au nord de la Loire, on n’est pas habitué à manger ça;
belle journée, Agnès
mille bisous
J’adore l’aubergine alors en tapenade cela doit être excellent…
hum…c’est super bon!
Heu!! Avec jn petit rosé bien frais! C’est bien agréable! Bizzz
ouiii tout à fait 🙂 bizz
J’adore !
Bon après midi.
Bisoux, Agnès
Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ dom Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ
C’est parfait pour l’apéro !
Merci pour la recette, bonne soirée, biz.
je ne connais pas du tout !!
ça m’a l’air bon !!
bisous
Une très jolie recette ! Je te tiens au courant aussitôt que je reçois mon colis.
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
J’ai pensé à toi, ce midi en savourant mes aubergines ! 😉
Bon jeudi.
Bisoux, Agnès
Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ dom Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ
Hum que c’est bon! Bises.
moi qui aime les aubergines je ne peux que aimer ta tapenade, hmmmm bisous
Tient je ne connaissais pas et ça me donne envie d’en faire quelques bocaux pour de futurs apéros à venir…Gros bisous du soir
mmmm ça j’aurais adoré, j’aime bcp les aubergines, les olives, la tapenade ça me plait !!!