tajine de poulet aux coings

tajine au coing 3

Une recette aux parfums orientaux qui ravira les papilles des adeptes du sucré salé. C’est la première fois que je cuisine le coing..et je peux vous assurer que je n ai pas été déçue. Ce fruit se marie à merveille avec le poulet , la cannelle et le miel. Les tajines varient à l’infini mais je dois avouer que celui-là est particulièrement savoureux !

Préparation : 15 min  Cuisson : 1H10

Ingrédients pour 4 personnes :

2 gros coings

4 cuisses de poulets

1 gousse d’ail

3 cuil à soupe d’huile d’olive

1 cuil à café de curcuma

1 cuil à café de coriandre moulue

1 cuil à cadé de cannelle en poudre

3 cuil à soupe de miel

2 cuil à soupe d’amandes effilées

25 cl de bouillon de volaille

1 cuil à soupe de coriandre fraiche ciselée

sel et poivre

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Pelez les coings. Coupez-les en 4 puis épépinez-les. Faites les blanchir 10 min à l’eau bouillante. Frottez un plat à tajine (ou pas) avec d’ail coupé en 2.
Préchauffez le four à 200°C (th 6/7). Coupez les cuisses de poulet en 2. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Déposez-y le poulet. Salez, poivrez, poudrez de curcuma et le coriandre. faites dorer 5 min de chaque côté. transférez le plat à tajine.

Dans une sauteuse, faites revenir les coings 5 min avec la cannelle et le miel, en les retournant souvent. Ajoutez-les dans le plat avec les amandes.

Déglacez la sauteuse avec le bouillon chaud, en grattant le fond à la spatule. Versez dans le plat et couvrez. Enfournez pour 35 min puis ôtez le couvercle et poursuivez la cuisson 10 min. Parsemez de coriandre ciselée . Laissez reposer quelques minutes avant de servir le tajine avec (ou pas) de la semoule (à couscous). Régalez-vous !

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Je remercie TOOCOOK (un nouveau réseau social les passionnés de cuisine)et son partenaire EUROLAM pour les spatules que j ai reçues hier. Chaque semaine il y a des recettes mises en compétition , et ma recette brochettes de gambas marinées au lait de coco a été élue de la semaine. N’hésitez pas à partager vous aussi vos recettes , toutes les semaines des cadeaux sont à gagner 😉

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