Une recette aux parfums orientaux qui ravira les papilles des adeptes du sucré salé. C’est la première fois que je cuisine le coing..et je peux vous assurer que je n ai pas été déçue. Ce fruit se marie à merveille avec le poulet , la cannelle et le miel. Les tajines varient à l’infini mais je dois avouer que celui-là est particulièrement savoureux !
Préparation : 15 min Cuisson : 1H10
Ingrédients pour 4 personnes :
2 gros coings
4 cuisses de poulets
1 gousse d’ail
3 cuil à soupe d’huile d’olive
1 cuil à café de curcuma
1 cuil à café de coriandre moulue
1 cuil à cadé de cannelle en poudre
3 cuil à soupe de miel
2 cuil à soupe d’amandes effilées
25 cl de bouillon de volaille
1 cuil à soupe de coriandre fraiche ciselée
sel et poivre
Pelez les coings. Coupez-les en 4 puis épépinez-les. Faites les blanchir 10 min à l’eau bouillante. Frottez un plat à tajine (ou pas) avec d’ail coupé en 2.
Préchauffez le four à 200°C (th 6/7). Coupez les cuisses de poulet en 2. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Déposez-y le poulet. Salez, poivrez, poudrez de curcuma et le coriandre. faites dorer 5 min de chaque côté. transférez le plat à tajine.
Dans une sauteuse, faites revenir les coings 5 min avec la cannelle et le miel, en les retournant souvent. Ajoutez-les dans le plat avec les amandes.
Déglacez la sauteuse avec le bouillon chaud, en grattant le fond à la spatule. Versez dans le plat et couvrez. Enfournez pour 35 min puis ôtez le couvercle et poursuivez la cuisson 10 min. Parsemez de coriandre ciselée . Laissez reposer quelques minutes avant de servir le tajine avec (ou pas) de la semoule (à couscous). Régalez-vous !
Je remercie TOOCOOK (un nouveau réseau social les passionnés de cuisine)et son partenaire EUROLAM pour les spatules que j ai reçues hier. Chaque semaine il y a des recettes mises en compétition , et ma recette brochettes de gambas marinées au lait de coco a été élue de la semaine. N’hésitez pas à partager vous aussi vos recettes , toutes les semaines des cadeaux sont à gagner 😉
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Un plat bien épicé comme je les aime !
Il est bien appétissant ce tajine…
Deja bravo pour tes cadeaux, j’irais voir ca !
J’aime le sucre sale donc ca doit etre delicieux, une idee les coings dans ce plat
La semaine derniere j’ai fait gelee, confiture et pate de coing
Biz
hum, une belle version savoureuse pour ce tajine ! je ne connaissais pas toocook, je vais y aller faire un tour !
hummmmmmmmmmmm, bisous bonne journée
une version de tajine bien tentante ! je n’ai jamais cuisiné les coings dans les plats salés, faudra que je me lance 🙂 bisous et belle soirée !
Superbe plat j’adore merci !!
Bisous
oh Agnès les coings j’adore mais en compote ou en confiture!!!
bisous
ça m’a l’air succulent ! Bonne soirée, biz.
un délicieux tajine, je n’ai encore jamais cuisiné le coing en salé, je n’y pense pas. Bravo pour ta recette c’est mérité. Bises
Bonjour ma belle,
Une recette qui fait envie !
Hop, je prends.
Bonne journée, bisous pour vous deux.
un tajine aux fruits, c’est un régal… je m’empresse de noter la recette au citron…doux jeudi
Un savoureux tajine dont je vais d’ailleurs noter la recette dans un…coing. Bisous et bon vendredi
Un tajine de saison qui s’annonce irrésistible !
Bisous.