Archives par mot-clé : poisson

dos de cabillaud à la vapeur huile d’olive aux condiments

J’aime le poisson en général et tout particulièrement le cabillaud . j aime sa chair délicate et son gout qui n’est pas très prononcé ce qui nous permet de l’associer à une sauce plus corsée et de l’accompagner d’une salade … Continuer la lecture

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gratin de raie aux épinards

Une autre façon de cuisiner la raie, pour profiter de son moelleux, ici associée au fondant des épinards frais. Un gratin bien équilibré car il apporte des protéines de qualité, de nombreux vitamines (notamment du groupe B) et minéraux (une … Continuer la lecture

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crumble de saumon aux légumes

Aussi originales que délicieuses, des cassolettes de crumble de saumon aux légumes. Un crumble version salée au parmesan pour sublimer le saumon et les légumes de votre choix.. j’ai choisi , du poivron , des tomates et du brocoli pour … Continuer la lecture

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terrine de cabillaud saint jacques langoustines

Ca faisait longtemps que j’avais envie de réaliser une terrine de poissons. C’est pratique car on la fait à l’avance, normalement la veille ,et c’est léger. Je la voulais un brin festive  avec les langoustines et les saint jacques.  Quant … Continuer la lecture

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médaillons de lotte à la bisque de homard

La lotte est un poisson que j aime particulièrement ..c’est  un poisson maigre qui renferme les fameux omega 3..c’est aussi une excellente source de protéines qui regorge de vitamines B, minéraux ainsi que d’oligoéléments : iode, potassium, phosphore, sélénium. C’est … Continuer la lecture

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