Archives par mot-clé : mijoté

osso buco au cidre

Publié le 1 avril 2016 par agnès

Un plat mijoté typique de la cuisine milanaise, auquel le jarret de veau a donné son nom l’os (osso) trou (buco). Ici la recette classique est quelque peu chamboulée car j’ai remplacé le vin blanc par du cidre « made in … Continuer la lecture →

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tajine de poulet aux coings

Publié le 14 octobre 2015 par agnès

Une recette aux parfums orientaux qui ravira les papilles des adeptes du sucré salé. C’est la première fois que je cuisine le coing..et je peux vous assurer que je n ai pas été déçue. Ce fruit se marie à merveille … Continuer la lecture →

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gigot de 7 heures

Publié le 13 avril 2014 par agnès

L’agneau est incontestablement un des symboles de pâques, et le gigot est souvent un incontournable, présent sur la table en ce jour de fêtes. Déjà l’année dernière j’avais envie d’essayer ce fameux gigot si tendre au point de le servir … Continuer la lecture →

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poulet Franchard

Publié le 31 janvier 2014 par agnès

Une recette francilienne pas très connue qui date du début du siècle et qui aurait pour origine la forêt de Fontainebleau et plus particulièrement une auberge champêtre située à proximité des ruines de l’ancienne abbaye de Franchard. Un mijoté de … Continuer la lecture →

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osso buco de veau

Publié le 6 janvier 2013 par agnès

Le temps idéal pour sortir (à nouveau) ma cocotte pour un petit mijoté….direction l Italie avec le traditionnel osso buco de veau pour le plus grand plaisir de nos papilles, un classique délicieusement parfumé, légèrement acidulé avec ces zestes d’orange … Continuer la lecture →

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