Archives par mot-clé : loup

filet de loup à l’orientale

Si vous suivez régulièrement mes parutions, vous devez savoir que j’apprécie tout particulièrement le loup , un poisson maigre avec un goût  neutre et une chair blanche charnue qui offre une excellente tenue à la cuisson . La recette que je vous propose … Continuer la lecture

Share
Publié dans poissons et fruits de mer | Marqué avec , , , , , , , , , | 6 commentaires

filet de loup avocat basilic

Un filet de loup (appelé aussi bar dans certaines régions) poêlé sous un concassé de tomates légèrement pimenté et sur un lit de dès d’avocats au basilic …c’est simple et succulent …je l’ai accompagné de deux purées ( de légumes oubliés … Continuer la lecture

Share
Publié dans poissons et fruits de mer | Marqué avec , , , , , , | 7 commentaires

filet de loup en croûte de tapenade et salade de fenouil

Mon petit coup de coeur de la semaine que je suis heureuse de présenter : un filet de loup en croûte de tapenade verte sur une salade de fenouil et pamplemousse arrosée d’une vinaigrette au vinaigre balsamique blanc , le tout … Continuer la lecture

Share
Publié dans mes spécialités, plats uniques, poissons et fruits de mer | Marqué avec , , , , , , , , , , , , | 12 commentaires

vos recettes testées et approuvées (foie à la vénitienne, terrines aux foies de volaille et aux trompettes de la mort, cannelloni au brocciu, gratin de coquillettes au fromage à raclette et filet de loup au crumble citronné )

  Petit voyage culinaire à travers la blogosphère en mettant à l ‘honneur 5 recettes . Tout d’abord le foie de veau à la vénitienne , une recette historique connue depuis 1790 et qui nous vient bien sûr d’Italie et … Continuer la lecture

Share
Publié dans vos recettes testées et approuvées | Marqué avec , , , , , , , , , , , , , , | 23 commentaires

filets de loup aux zestes d’agrumes

Le loup est un poisson que j aime particulièrement …et si nous aimez , comme moi, les agrumes, la sauce qui l accompagne est tout simplement savoureuse..acidulée mais juste ce qu il faut..puisqu’elle est caramélisée au vinaigre de xérès …du … Continuer la lecture

Share
Publié dans poissons et fruits de mer | Marqué avec , , , , , , , , , , | 38 commentaires