Archives par mot-clé : estragon

paupiettes de veau à l’estragon sans sel

Nous consommons trop de sel , souvent le double de ce qui est récommandé (5 g) ce qui est préjudiciable pour notre santé ..Et le sel se trouve partout, celui qu’on ajoute dans les recettes (10 à 20% du sel … Continuer la lecture

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poulet rôti au citron

J’aime bien l’association poulet-citron que l’on retrouve dans certains tajines: tajine de poulet aux olives et au citron confit. Ici le poulet est entier, farci aux petits suisses pour attendrir sa chair et rehausser ses saveurs. Si vous êtes amateur … Continuer la lecture

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salade d’épeautre à la villageoise

A l’idée d’un plat fraîcheur, tous les doigts se lèvent pour un salade…mais les beaux jours sont arrivés (pour certaines régions c’est pas tout à fait ça..surement une question de jours.. )et on est vite à court d’imagination…on aime nos … Continuer la lecture

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poularde sauce gribiche

  Vedette des fêtes de fin d’année car elle représente un mets de grande qualité à la chair tendre et fine, la poularde est succulente ici cuite au pot et accompagnée de sauce gribiche. Vous trouvez 2 sortes de poulardes, … Continuer la lecture

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salade de betterave rouge crue

Une façon toute simple de préparer et consommer la betterave crue ..en salade , râpée avec de l huile d’olive du citron et de l’estragon …pour la touche croquante la noisette est parfaite ! Dommage que je sois la seule … Continuer la lecture

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