taboulé au thon frais et grosses crevettes

J aime le Taboulé…mais il faut bien avouer qu il en existe beaucoup de variétés….on peut toujours faire simple et savoureux.. et pour satisfaire les palais affamés (néanmoins experts) je vous propose la recette du chef francis LEVEQUE .. Un taboulé au thon frais avec des grosses crevettes…

Préparation : 10 min Cuisson : 3 min

Ingrédients pour 4 personnes :

250 g de semoule moyenne

2 tomates

1 poivron vert + 1 rouge

menthe ( à votre convenance …)

2 citrons

150 g de thon frais

20 grosses crevettes cuites

vinaigrette moutardée

sel et poivre

Faites cuite la semoule à la vapeur pendant 2 à 3 min (n ayant pas de couscoussier, j ai mélangé la semoule avec 2 cuil à soupe d’huile d’olive et je l ai mise dans un torchon propre dans le panier de ma cocotte).

Pendant ce temps, découpez les poivrons, les tomates, le thon en petits dés réguliers. Disposez-les dans un saladier. Ajoutez à ce mélange, la menthe et le jus des citrons. Salez et poivrez, puis mettez à mariner cette préparation pendant 5 à 10 min au réfrigérateur.

Décortiquez toutes les crevettes. Dans un saladier, mélangez la semoule refroidie à la préparation thon-légumes-herbes. Disposez sur le dessus les crevettes en rosace. Accompagnez d’une vinaigrette corsée.

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