Surprise de la saint valentin aux framboises

Publié le 14 février 2012 par agnès

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Aujourd’hui c ‘est la Saint Valentin…le fête des amoureux..on s échange des cadeaux, des mots doux, des roses rouges(symbole de la passion)…C’est aussi l’occasion pour beaucoup de magasins d’augmenter leur chiffres d’affaires (mais bon !!!)

Je vous propose une saint valentin romantique où l’on partagerait un bon repas et notamment un bon dessert( pas aux fruits de la passion ..)mais aux framboises!!

c’ est le moment de créér la surprise (surtout si vous ne savez pas trop cuisiner..)et épatez votre conjoint avec un « c’est moi qui l’ai fait » …un dessert tout simple, rapide et délicieusement bon ..

Bonne saint valentin à tous les amoureux .. mais sachez que cette surprise est valable aussi pour les célibataires et/ou les réfractaires à la saint valentin

 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 barquette de framboises

1 verre à liqueur de curaçao

zestes d’une orange 

 

chantilly :

125 g de crème fraiche 

5 cl de lait

sucre en poudre

 

sorbet  (si vous avez une sorbetière):

1/2 litre de jus d’orange (sanguine pour moi)

100 g de sucre

 

biscuit :

2 oeufs

60 g de sucre

60 g de farine

 

Si vous avez une sorbetière, cela vous évitera de chercher un sorbet à l’orange..qui est plus rare que celui au citron (et je me demande bien pourquoi??)

Mélangez le jus d ‘orange et le sucre et versez le tout dans une sorbetière que vous placerez dans le freezer de votre réfrigérateur.

Lorsqu’il sera fait, laissez le sorbet dans le freezer jusqu’à ce que vous l’utilisiez.

Faites la crème chantilly :

Détendez la crème fraiche avec le lait et fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et ferme.

Travaillez au frais de préférence dans un récipient au milieu de glaçons.

Sucrez à votre convenance en fin de préparation.

Faites le biscuit : dans un saladier placé dans un bain-marie d’eau chaude, battez les oeufs et le sucre au fouet. Le mélange doit augmenter de volume et devenir une mousse légère et ferme (en même temps on se muscle les bras;))

Ajoutez ensuite délicatement la farine tamisée.

Versez le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurré, sur une épaisseur de 1 cm.

Faites cuire à four chaud 10 à 15 min env.

Lorsque le biscuit est cuit, détaillez -le en disque, en carré, pourquoi pas en coeur..selon la forme que vous voulez donner à votre dessert…

Détaillez les zestes d ‘une orange en julienne et faites les cuire pendant 15 min dans un sirop composé en parties égales d’eau et de sucre..auquel vous pouvez ajouter de la grenadine, du jus d orange..

Imbibez le biscuit du mélange curaçao/Sirop des zestes d’orange (sans les zestes)

Dressez tout autour une bordure de chantilly à l aide d une poche à douille.

A l’intérieur de cette bordure , posez les framboises en quinconce.

Au moment de servir, placez à l’intérieur de cette double couronne une boule de sorbet à l’orange.

Décorez le sorbet avec les zestes d ‘orange!!

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saint valentin, framboises, chantilly, dessert, sorbet, orange

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