Quand le Haut-pays descend sur le littoral ….Le 18 novembre c’était la fête de la châtaigne à Cagnes-sur-Mer dans les Alpes Maritimes.Défilé d’animaux du Haut-pays, marché du terroir avec des dégustations de châtaignes bien sûr mais aussi de charcuterie, miel, confiture.., découverte des métiers d’antan où l’on se replonge dans les savoir-faire traditionnels…avec une dégustation de daube et de polenta ..une belle journée sous le soleil qui nous est cher …Pour l’occasion je vous propose une soupe à la courge niçoise (toute autre fera l’affaire ) et à la châtaigne (j’ai utilisé un bocal de châtaignes cuites Bio) . Je la voulais bien épicée j’en ai profité pour utiliser le bouillon bio Beendhi que je venais d’acheter qui apporte tout de suite des saveurs indiennes ; inspiré du rasam il est à la base d épices (gingembre, cumin, poivre et curcuma), d’herbes (coriandre)et de légumes (poireau) mais bien évidemment vous pouvez utiliser tout autre bouillon de légumes additionné de curcuma et de gingembre.
Préparation : 15 min Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de courge (Niçoise pour moi)
300 g de pommes de terre (Bio)
1 gros oignon
200 g de châtaignes cuites et décortiquées
1 litre d’eau
2 cuil à café de bouillon en poudre le tonique Bio Beendhi (curcuma et gingembre)
quelques filaments de safran
huile d’olive
sel et poivre noir du moulin
- Coupez 500 g de courge et détaillez la chair en gros cubes.
- Pelez et émincez l’oignon.
- Pelez et épluchez les pommes de terre puis coupez-les en morceaux.
- Mettez l’huile à chauffer sur feu moyen, dans un faitout.
- Faites-y revenir l’oignon pendant 2 min puis ajoutez les cubes de courge et pommes de terre.
- Mélangez 2 à 3 min puis ajoutez un litre d’eau .
- Ajoutez 2 cuil à café de bouillon en poudre, les filaments de safran .
- Salez à votre convenance .
- Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 15 min .
- Ajoutez les châtaignes. (gardez en 2 ou 3 pour le décor).
- Poursuivez la cuisson encore 15 min.
- A la fin de la cuisson mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une soupe bien lisse (au besoin ajoutez un peu d’eau).
- Versez un filet d’huile d’olive.
- Au moment de servir poivrez selon votre goût.
- Décorez avec les châtaignes restantes concassées grossièrement et servez aussitôt.
Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :soupe, châtaigne, pommes de terre, courge , courge de Nice, curcuma, gingembre, épices , hiver, sans gluten , sans lactose, cuisine végétarienne, cuisine végétalienne, vegan, nice
Merci pour ces belles photos et pour la recette qui est vraiment originale.
Bon mercredi, qui va être difficile :
Pose d’un poster d’ambiance, en puzzle, qui recouvre tout un mur … Et c’est moi qui m’y colle, si je puis dire !
Gros bisoux, ma chère agnès.
Aucun problème pour tes NL : je pense que je les reçois toutes …
merci bcp dom
une soupe qui devait être bien délicieuse et de belles photos de cette fête
excellent après-midi bizz
Bonsoir Agnès .
Une super soupe je suis dans la région des châtaignes en Ardèche .
Très jolie photos avec les animaux et le fromages .
Je ne reçois toujours pas tes Newsletter je suis inscris sur 2 adresses de messagerie une sur Hotmail je penser qu’elle ne marcher plus je suis re inscris avec orange et j’ai pas reçue cette recette .
Je te souhaite une bonne fin de semaine et un bon weekend bise .
ça doit réchauffer ! Ils annoncent de la pluie samedi et du froid la semaine prochaine, snif, bonne soirée, biz
coucou Agnès
miam la bonne soupe j’aime quand c’est un peu épicé et
a la châtaigne au moins ça change un peu ; bon w end !
Quelle bonne idée d’avoir mis des épices, elle doit être terrible ta soupe 🙂 bisous et bon week-end
j’adore les chataignes, tu me fais penser à en acheter:)))
bon weekend et bisous pour toi
Angie
Une soupe avec de la courge et des chataignes, je dis miam !!