sauté de poulet aux figues

Une délicieuse recette à consonance orientale à base de poulet, d’épices, de miel et de figues. Les amateurs de sucré salé apprécieront le gout subtil de ce sauté concocté assez rapidement que j’ai accompagné de graines de couscous. Prenez des figues mûres mais encore fermes. C’est la pleine saison ..profitons en , elles sont excellentes pour les papilles et pour la santé (potassium, calcium, phosphore, magnésium, fer..)..il faut surtout ne pas s ‘en priver. Vous pouvez également utiliser un poulet entier que vous découperez en morceaux ..augmentez alors un peu le temps de cuisson.

préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de sauté de poulet (blancs)

20 g de beurre

1 gros oignon

2 gousses d’ail

2 pincées de safran

2 cuil à soupe de gingembre rapé

400 g de figues fraîches

2 cuil à soupe de miel

1/2 cuil à café de cannelle

coriandre

Faites colorer les morceaux de poulet dans un faitout ou un wok dans lequel vous aurez fait fondre le beurre .
Ajoutez l’oignon haché , le gingembre râpé et l’ail haché.
Salez et poivrez.
Versez de l’eau à mi-hauteur des morceaux et couvrez.
Laissez cuire à feu doux 15 min.
Ajoutez le miel et la cannelle et portez à ébullition.
Laissez cuire à feu doux 5 minutes.
Coupez les figues en deux et ajoutez-les .
Laissez cuire 5 min (vérifiez que les figues ne s’écrasent pas trop).
En fin de cuisson , saupoudrez de coriandre ciselée.